Great British Bake Off: Perfect Mince Pies

300 g făină simplă, plus extra pentru praf

un vârf de cuțit de sare

135 g unt rece nesărat, tăiat cubulețe

55 g untură, tăiată în cuburi

3 linguri. apă rece ca gheața

130 g unt, înmuiat

130 g zahăr pudră

2 ouă mijlocii

2 lingurițe. rom întunecat

2 linguri. făină simplă

150 g migdale macinate

400 g 1x borcan de carne tocată

zahăr glazur, pentru praf

1. Pentru patiserie, puneți făina și sarea într-un castron mare și, cu degetele, frecați ușor untul și untura până când seamănă cu pesmetul. Adăugați suficientă apă răcită, puțin câteodată, pentru ca aceasta să se reunească într-un aluat moale. Se frământă ușor într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se răcește timp de 15 minute. Între timp, încălziți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
2. Pentru frangipan, friați untul și zahărul într-un castron până când sunt ușoare și pufoase. Bateți treptat ouăle și romul, apoi puneți făina și migdalele măcinate.
3. Întindeți jumătate din produsele de patiserie răcite pe o suprafață ușor făinată până la grosimea de 3 mm. Ștampilați 12 runde folosind un tăietor canelat de 7,5 cm, apoi folosiți pentru a căptuși o tablă cu 12 găuri. Repetați cu restul de patiserie pentru a alinia o a doua tablă de 12 găuri. Așezați o linguriță de carne tocată în fiecare cutie de patiserie.
4. Completați fiecare plăcintă tocată cu o linguriță grămadă de amestec de frangipan, puneți-o în cuptorul încălzit și coaceți timp de 20-25 de minute până când devin aurii. Se răcește pe o grătar înainte de a se pudra cu zahăr glazură și de a servi.