Cum se fac cartofi prăjiți perfect
Fotografie: Getty
Faceți cartofi prăjiți delicioși, pufosi în interior și crocanți în exterior, cu sfaturi de specialitate ale scriitorului și bucătarului-premiat Alex Mackay.
„Secretul super spudurilor este simplu. Selectați varietatea potrivită de cartofi și apoi gătiți-o cu grijă ”, spune Alex. „Deși îmi place să folosesc grăsime de rață sau de gâscă, puteți obține un cartof fript decent, indiferent de grăsimea pe care o folosiți. Totul depinde de varietate.
Dacă faceți piure, alegeți un cartof neted și cremos, cum ar fi un Desiree. Alternativ, dacă fierbeți cartofi, atunci soiurile ferme precum Maris Peer sau Charlotte sunt ideale. Dar pentru prepararea fripturilor, un cartof ferm - cum ar fi King Edwards și Maris Piper - este cea mai bună opțiune. Iată cum puteți obține rezultate perfecte de fiecare dată.
Publicitate - Continuați să citiți mai jos
Face: 1
Timp de pregatire: 0 ore 10 min
Timp de gătit: 0 ore 45 min
Timpul total: 0 ore 55 min
Ingrediente
175 g Cartofi King Edwards sau Maris Piper de persoană
15 ml /25g. ulei / grăsime la 450g cartofi (folosiți grăsime de rață sau de gâscă, ulei sau o combinație de ulei și unt)
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web.
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / 450 ° F / marca de gaz 6.
- Puneți uleiul sau grăsimea la alegere într-o tavă de copt și puneți-o în cuptor pentru a se încălzi.
- Adăugați cartofii în apă rece și aduceți la fierbere. Nu lăsați cartofii în apă mai mult de 10 minute în total.
- Scurgeți-le și acoperiți-le cu ulei sau grăsime fierbinte.
- Prajiti in cuptor pentru aproximativ 45 de minute, rotind de doua ori.
- Serviți imediat
Sfaturile de top ale lui Alex
- ‘Încălziți tava cu puțină grăsime înainte de a adăuga cartofii la ea. Uleiul va dura doar cinci minute pentru a se încălzi, dar va face o mare diferență în rezultatul final.
- Condimentarea este diferența dintre mâncarea drăguță și cea uimitoare, dar nu vă opriți doar la sare și piper. Încercați să folosiți pudră de curry, boia afumată, condimente jerk jamaicane sau Ras-el-hanout. ”
Alex lucrează în colaborare cu Consiliul pentru cartofi pentru a încuraja oamenii să aleagă varietatea potrivită de cartofi pentru felul de mâncare pe care îl prepară. Pentru mai multe informații vizitați lovepotatoes.co.uk
- Cuvinte: Helena Beer
Faceți cartofi prăjiți delicioși, pufosi în interior și crocanți în exterior, cu sfaturi de specialitate ale scriitorului și bucătarului-premiat Alex Mackay.
„Secretul super spudurilor este simplu. Selectați varietatea potrivită de cartofi și apoi gătiți-o cu grijă ”, spune Alex. „Deși îmi place să folosesc grăsime de rață sau de gâscă, puteți obține un cartof fript decent, indiferent de grăsimea pe care o folosiți. Totul depinde de varietate.
Dacă faceți piure, alegeți un cartof neted și cremos, cum ar fi un Desiree. Alternativ, dacă fierbeți cartofi, atunci soiurile ferme precum Maris Peer sau Charlotte sunt ideale. Dar pentru prepararea fripturilor, un cartof ferm - cum ar fi King Edwards și Maris Piper - este cea mai bună opțiune. Iată cum puteți obține rezultate perfecte de fiecare dată.
Sfaturile de top ale lui Alex
- ‘Încălziți tava cu puțină grăsime înainte de a adăuga cartofii la ea. Uleiul va dura doar cinci minute pentru a se încălzi, dar va face o mare diferență în rezultatul final.
- Condimentarea este diferența dintre mâncarea drăguță și cea uimitoare, dar nu vă opriți doar la sare și piper. Încercați să folosiți pudră de curry, boia afumată, condimente jerk jamaicane sau Ras-el-hanout. ”
Alex lucrează în colaborare cu Consiliul pentru cartofi pentru a încuraja oamenii să aleagă varietatea potrivită de cartofi pentru felul de mâncare pe care îl prepară. Pentru mai multe informații vizitați lovepotatoes.co.uk
- Cuvinte: Helena Beer
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io
