10 sfaturi pentru a stăpâni grătarul perfect

Găzduiești un grătar de vacanță bancară? Odată cu apropierea rapidă a vremii calde, acum este momentul perfect pentru a îndepărta praful de pe grătarul în aer liber și a arunca ceva gustos pentru întreaga familie.

Pe măsură ce planurile noastre de mese în aer liber încep, Aldi a făcut echipă cu un bucătar de renume și director culinar din Gaucho, Mike Reid, pentru a vă ajuta să vă intensificați jocul la grătar. Din curatenie grătarul pentru a investi în instrumentele potrivite, aruncați o privire la tot ce trebuie să știți ...

1. Ridicați instrumentele potrivite

De la clești pentru grătar până la o spatulă robustă, dotarea cu echipamentul potrivit va facilita gătirea unei furtuni. Pe lângă aceasta, merită, de asemenea, să achiziționați perii și sticle de pulverizare bune (pentru a pulveriza pe marinate în timp ce gătiți).

Fost Gata gătit constant bucătarul Mike adaugă: „Totuși, nu aveți nevoie de o furculiță pentru grătar - pot face mai mult rău decât bine atunci când grătați, deoarece creează găuri în mâncarea dvs. și permit sucurilor să se revărseze.”

2. Pregătirea este cheia

Pregătirea vă va pregăti pentru succes. Dacă serviți carne și pește, scoateți-le din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a le găti. Potrivit lui Mike, acest lucru le va asigura că gătesc până la temperatura dorită.

3. Marinadă și bătaie

„Marinatele nu adaugă doar aromă, ci ajută la menținerea alimentelor umede și pe grătar”, sfătuiește Mike. „Umiditatea este locul în care atât de mulți oameni greșesc la grătar - trebuie să vă păstrați carnea și legumele în unt, ulei sau marinate pentru a le menține umede.”

4. Adăugați niște condimente legumelor

În timp ce marinarea cărnii este vitală pentru un plus de aromă, prepararea legumelor colorate peste flăcări este o „modalitate excelentă de a extrage aroma”.

„Sunt ferm credincios în a merge împotriva tendinței de a tăia legumele mici pentru grătar, cred că este mult mai bine pentru a le lăsa mai mari sau chiar întregi și a le găti mai mult timp la o căldură mai blândă pentru a le extrage cu adevărat aroma ”, spune Mike. „Nu uitați să le spălați în continuare cu unt, ulei sau marinate pentru a le păstra și ele umede!”

5. Aprinderea grătarului

Iluminarea unui grătar este diferită pentru toată lumea, mai ales cu atâtea grătare disponibile. Un grătar pe lemne va funcționa diferit față de oricine folosește un stil electric, de exemplu.

„Cel mai simplu mod de a vă începe grătarul este să vă procurați un coș de grătar, astfel nu trebuie să adăugați nimic la cărbuni atunci când aprindeți, care va modifica aroma”, sfătuiește Mike. „Dacă totuși nu aveți un dispozitiv de pornire a coșului de grătar, un mic hack grozav pe care îl folosesc atunci când sunt pe drum sau în camping pentru a răsuci pur și simplu o bucată de prosop de hârtie, acoperi cu ulei vegetal și apoi pentru a lumina în mijlocul tău cărbuni. Arde mai fierbinte și mai mult în acest fel și vă va începe cu cărbunii.

Acest conținut este importat din {embed-name}. Este posibil să găsiți același conținut într-un alt format sau puteți găsi mai multe informații pe site-ul lor web.

6. Stăpânește flacăra

Potrivit lui Mike, stăpânirea flăcării înseamnă totul să controlezi căldura - și să nu te grăbești să-ți gătești mâncarea. Poate fi tentant să puneți carnea rapid, dar cel mai bun moment pentru a începe gătitul este odată ce flăcările s-au aprins complet și au devenit albe. Veți avea o sărbătoare delicioasă în cel mai scurt timp ...

7. Adaptați-vă abordarea

Plănuiești să-i uimi pe vizitatori cu o friptură suculentă? În timp ce timpul exact de gătit va depinde de grosime, este important să vă adaptați abordarea pentru a se potrivi fiecăruia.

„Când gătiți friptura, amintiți-vă că fiecare bucată trebuie gătită diferit”, spune Mike. „În general, regula cu care se lucrează este cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât este mai mare căldura inițială pe care o gătești. Vrei acea caramelizare frumoasă pe prima parte. În timp ce, dacă aveți o tăietură mai subțire, cum ar fi fileul sau scaunul, doriți să gătească o căldură mai blândă, deoarece nu aveți multă grăsime pentru a face.

8. Fum pentru aromă

Fumatul de lemn este popular la grătare, în special cu carne de porc și coaste. Dacă aveți la îndemână așchii de lemn, adăugarea lor la cărbune este o modalitate strălucitoare de a obține fum suplimentar în mâncare și de a spori aroma.

„Dacă îi înmuiați mai întâi în apă, va încetini cât de repede ard și generează mai mult fum”, adaugă Mike. 'Alegeți ce tip de așchii de lemn veți folosi în funcție de ceea ce gătiți; lemnul de măr este blând și fructat și se potrivește cu porcul, cedrul este puternic și este cel mai bun pentru fumatul alimentelor grase, de exemplu. ”

9. Crește-ți salatele

Cine a spus că salatele trebuie să fie plictisitoare? Ridicați acele frunze de salată adăugând pe grătar piersici, pepene verde, mango, măr și pere. Pentru a găti, așezați pur și simplu pe grătar așa cum sunt și zaharurile lor naturale le vor carameliza. Apoi, adăugați la o salată frumoasă de piper, cu niște brânză de capră și savurați-o.

10. Nu uitați să curățați

Ofera-te grătar bine curat odată ce oaspeții au plecat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu pulverizați cu oțet, lăsați timp de aproximativ cinci minute, apoi frecați bine cu o folie răsucită.

Dacă acest lucru încă nu vă restabilește strălucirea grătarului, Mike recomandă utilizarea unui ingredient secret: „Brewed cafea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a combate grăsimile de pe grătar, având în vedere nivelul său de aciditate. Doar turnați într-un lighean mare și înmuiați-vă grătarele timp de aproximativ o oră. Clătiți cu apă caldă și vor fi bune ca noi! '

Îți place acest articol? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi mai multe articole de acest fel direct în căsuța de e-mail.

INSCRIE-TE

Îți place ceea ce citești? Bucurați-vă Revista House Beautiful livrat direct la ușa dvs. în fiecare lună cu livrare gratuită în Marea Britanie. Cumpărați direct de la editor la cel mai mic preț și nu ratați niciodată o problemă!

ABONATI-VA

---

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.