Cele mai bune 14 tipuri de dovleac de crescut (și cum să gătești cu ei)

La supermarket sau la piața fermierilor, veți vedea dovlecei de orice formă și culoare. Indiferent dacă este vorba de pregătirea rețetelor tale preferate de vară, de a coace plăcinte sau de a afișa dovlecei pentru decor de toamna, există sute de soiuri de squash, în două categorii principale: Vară dovlecei și dovlecei de iarnă.

Este ușor să faci diferența dintre cele două tipuri. Dovleceii de vară sunt recoltați în sezonul cald și nu durează mult datorită pielii sale exterioare moi. Vorbim de dovlecei, cum ar fi dovleceii, crookneck galben și pattypan. Al doilea tip este un dovleac de iarnă, care se recoltează toamna și are coaja tare pentru a se păstra luni de zile. Coaja de dovleac de iarnă, în general, nu este comestibilă. Acestea sunt tipuri precum butternut, tot felul de dovleci și dovleceii Hubbard.

Cum cresc dovleceii?

Multe tipuri de dovleac sunt foarte ușor de crescut gradina ta, deși vei avea nevoie de mult spațiu! Vița de vie se poate întinde în toate direcțiile de la trei la 15 picioare lungime, în funcție de soi. Cultivați dovleceii din semințe, mai degrabă decât din transplanturi tinere, cărora nu le place întotdeauna să le deranjeze rădăcinile și ar putea întârzia să decoleze (în plus, semințele sunt mult mai ieftine). Asigurați-vă că plantați semințele în plin soare (6 sau mai multe ore de lumină directă a soarelui) după ce a trecut orice pericol de îngheț, deoarece acestea nu germinează bine în sol rece și nu vor tolera nici măcar un îngheț ușor.

Citiți și eticheta ambalajului pentru a vă asigura că vă introduceți semințele în pământ în timp suficient pentru o recoltă; căutați „zile până la maturitate” pe etichetă, apoi numărați înapoi de la prima dată estimată a înghețului din zona dumneavoastră. Dacă plantați prea târziu în sezon, dovleceii nu vor fi gata să fie culeși înainte de a veni vremea rece. Un îngrășământ granular cu eliberare prelungită le poate ajuta să le hrănească pe tot parcursul sezonului.

Cum recolt dovleceii?

Când este timpul să recoltați, culegeți dovlecei de vară când au o lungime de 6 până la 8 inci (dimensiunea ideală depinde de soi, așa că citiți eticheta pachetului pentru recomandări). În general, nu le lăsați să devină uriașe, deoarece tind să fie spongioase și spongioase. Pentru dovleceii de iarnă, sunt gata atunci când coaja este tare și nu poate fi perforată ușor cu unghia. De asemenea, vița de vie ar fi trebuit să devină maronie și să fi murit înapoi.

Dacă culegeți dovlecei de vară de la piață, căutați dovlecei tari, fără perforații sau puncte moi și folosiți-i în decurs de o săptămână. Pentru dovleceii de iarnă, asigurați-vă că alegeți dovlecei care nu au pete de mucegai sau urme în coajă, ceea ce le va reduce timpul de păstrare. Păstrați-le într-o zonă răcoroasă și uscată (nu este nevoie de frigider!) timp de până la câteva luni. În general, va trebui să îndepărtați coaja dovleacilor de iarnă înainte de a le mânca, deși le puteți prăji cu coaja intacte pentru a păstra umiditatea.

În continuare sunt cele mai comune tipuri de dovlecei pentru toate anotimpurile: