Cum să curățați un grătar fără săpun
Ca sezon oficial pentru gătit în aer liber, vara este adesea când bucătarii de acasă se cunosc bine cu grătarele. Poate că ați venit cu un „secret” pentru a obține o flacără puternică care nu arde fructele de mare prea repede. Poate v-ați dat seama exact când să răstoarne un burger și cum să dai legumelor o aromă delicioasă de fum. Dar dacă există un lucru pe care mulți bucătari din curte nu reușesc să-l perfecționeze în această perioadă de studiu atent, acesta este: curățarea.
„Cred că cei mai mulți bucătari de acasă au renunțat la curățarea corectă a grătarelor din prima zi”, spune Luis Cuadra, bucătarul executiv al District în Los Angeles.
Deoarece o sărbătoare la grătar este atât de des celebrată pentru tehnicile bine perfectionate din spatele succesului său, Luis știe că cei mai mulți bucătari de acasă își concentrează atenția pe modificarea acelor detalii, mai degrabă decât pe spălarea lor grătare. Dar asta este o greșeală. Un murdar grătar nu afectează doar aroma oricărui tip de gătit, dar poate duce și la un pericol de incendiu dacă este ignorat prea mult timp.
Pentru a vă asigura că știți să curățați la fel de bine ca și cum gătiți, Cuadra și Paul Gregory, bucătarul executiv al LA's Ia dublă, oferă sfaturi despre cum să curățați un grătar cu mai mult decât apă și săpun. Urmați sfaturile lor cu privire la instrumentele și trucurile pe care trebuie să le cunoașteți și nu doar că veți fi bine familiarizați cu grătarul până la sfârșitul verii - s-ar putea să deveniți și un maestru al grătarului.
Cel mai bun mod de a curăța un grătar:
Mai întâi, acoperiți zona de gătit cu folie.
Deși este posibil să fi învățat deja să-ți lași mâncarea să se „odihnească” sub folie după gătire, ceea ce o ajută să-și recapete umiditatea, s-ar putea să nu știi că folia este, de asemenea, o modalitate inteligentă de a menține un grătar curat. „De îndată ce termin de grătar, pun un strat dublu de folie peste toată zona de gătit și îl las acolo timp de aproximativ 10 până la 15 minute, în timp ce grătarul este încă pornit”, spune Cuadra. „Acest truc ajută, de fapt, la izolarea și creșterea temperaturii grătarului, ceea ce face mai ușor ca lucrurile acoperite să devină mai casante sau pur și simplu să ardă și să cadă.”
După ce a trecut suficient timp, Cuadra oprește grătarul și lasă folia să se răcească aproximativ 20 de minute sau până când termină de mâncat. „Grătarul va fi suficient de rece încât să nu mă ars de la căldură, iar apoi folosesc o perie puternică pentru grătar pentru a rupe orice obiect îngrădit, cum ar fi sosul”, adaugă el. „Las și această folie pe grătar când nu este folosită. Data viitoare cand vreau sa fac gratar, aprind gratarul cu aceeasi folie, care permite gratarului sa ajunga la temperaturi foarte ridicate. Îl refolosesc de câteva ori, astfel încât să nu se irosească.”
Apoi folosiți folia pentru a curăța și grătarul.
Un alt mod în care Cuadra se asigură că folia pe care o întinde pentru grătar nu se irosește este păstrând-o la îndemână pentru curățare. „Odată ce am terminat de refolosit acele foi de folie pentru a-mi izola grătarul, le fac bile – de obicei puțin mai mare decât o minge de baseball – și folosiți-le ca suprafață abrazivă pentru a curăța locurile greu accesibile”, el note. „Dacă nu am o perie, atunci aceasta va face trucul de a îndepărta orice particule rămase blocate pe grătar.”
Fă-ți prieteni buni cu o perie de sârmă.
Gregory crede că o perie de sârmă este un instrument esențial pentru grătar și ar trebui să fie folosită înainte și după gătit. „Lăsați cea mai mare parte a gunoiului să se gătească în timp ce grătarul se încălzește, apoi periați grătarele cu o perie de sârmă înainte de a le pune pe grătar”, spune el. „După fiecare utilizare, asigurați-vă că periați suprafața din nou înainte să se răcească și să se poată forma orice gunoi noi.”
Curățați grătarele separat atunci când este necesar.
Grăsimea și bucățile arse de pe grătare se pot acumula până la un punct fără întoarcere, iar când se întâmplă asta, nu contează cât de curată este peria de sârmă. „Dacă grătarele tale acumulează prea multe resturi pentru ca peria să poată răzui, înmuiați-l într-un sac de gunoi cu două căni de oțet și o ceașcă de bicarbonat de sodiu”, adaugă Gregory. „Ai grijă să nu vărsați, pentru că va face mizerie dacă o faceți.”
Gratar pe gaz Weber Genesis II E-310
Cu trei arzătoare, o garanție de 10 ani pentru toate piesele și compatibilitate cu tehnologia de grătar inteligent iGrill 3 (alias un termometru conectat la aplicație care vă ajută să faceți grătar perfect de fiecare dată!), chiar nu puteți merge gresit. Adăugați mese laterale și cârlige din oțel inoxidabil pentru toate uneltele dvs. și sunteți foarte gata.
Char-Broil Signature TRU-Infrared 325 Gratar pe gaz
Cel mai accesibil dintre grătarele de pe această listă, acest grătar mai mic cu 2 arzătoare este perfect pentru spații mai mici exterioare, dar încă are un pumn. Tehnologia cu infraroșu îl ajută să se încălzească mai rapid și mai uniform, plus că are rafturi laterale pliabile pentru a vă oferi mai mult spațiu de pregătire atunci când aveți nevoie.
Gratar pe gaz Sabre cu 3 arzatoare Black Cart
Acum 32% reducere
Acest grătar cu 3 arzătoare arată elegant într-un finisaj negru, vopsit cu pulbere, dar își face treaba și cu un sistem de aprindere mai puternic, care are electrozi la fiecare arzător. Rafturile robuste cu cârlige pentru scule fac și mai ușor să vă perfecționați jocul de grătar.
Grătar cu gaz propan KitchenAid cu 3 arzătoare, în verde
Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai colorate, KitchenAid vă acoperă. Acest grătar cu 3 arzătoare vine în verde, albastru, roșu și gri ardezie sau negru, dacă preferați să-l mențineți mai simplu. Dispune de o suprafață totală de gătit de 644,8 inci pătrați, cu o garanție de 10 ani la arzătoare.
Gratar cu gaz propan Napoleon Prestige PRO 500
Pentru ceva care se simte puțin mai înalt, acest grătar Napoleon este cu siguranță un upgrade. Dispune de lumini interioare pentru grătar, butoane de control al luminii de noapte, aprindere instantanee cu jet și o placă de tăiat integrată. și găleată cu gheață - făcând și mai ușor să deschideți una rece în timp ce gătiți! Luxos, nu?
Grătar Kenmore din oțel inoxidabil pe gaz cu 4 arzătoare
Acum 60% reducere
Pentru un grătar mai mare, dar totuși la un preț accesibil, această opțiune cu 4 arzătoare (fiecare este controlată de o aprindere electrică separată, apropo) de la Kenmore vă ține spatele. Cu un arzător lateral suplimentar și un suport de încălzire pentru a împiedica răcirea alimentelor deja gătite, aveți tot ce aveți nevoie pentru a găti o furtună.
Grătar tradițional DCS Series 7 cu rotisor
Acest grătar din oțel inoxidabil periat finisat manual are arzătoare în formă de U, o lumină pentru grătar Smart Beam, aprindere directă a arzătorului și un arzător de rotisor dedicat. Notă: Acest grătar nu vine cu un cărucior de grătar, așa că va trebui să achiziționați unul separat dacă aveți nevoie.
Lynx Grills Sedona Grătar cu gaz de 30 inchi
Finisajul din oțel inoxidabil și butoanele de control iluminate în albastru conferă acestui grătar de ultimă generație un aspect elegant, dar este gătitul putere — un arzător din oțel inoxidabil, un arzător cu infraroșu ProSear și un arzător de rotisor dedicat — care fac din acest grătar un trebuie avut. Luminile de suprafață a grătarului, o hotă ușor de deschis și construcția sa sudată fără sudură (fără goluri pentru ca grăsimea să se blocheze!) sunt doar un bonus.
Grătar cu gaz propan Hestan Deluxe de 36 inch
Dacă sunteți dispus să cheltuiți cu adevărat pentru grătarul perfect, această opțiune Hestan merită. Cu lumini de stadion cu halogen, un arzător superior cu infraroșu ceramic, un design de arzător cu spalier care oferă acoperire a căldurii mai (și mai precisă) și un sistem de aprindere automată cu o singură apăsare, acest grătar este un trata. În plus, vine într-o duzină de culori, inclusiv un galben strălucitor însorit, aqua și un violet intens.
Grătar autoportant cu foc hibrid Kalamazoo Outdoor Gourmet de 28 inchi
Cea mai scumpă opțiune de pe listă, acest grătar Kalamazoo are de toate. Două arzătoare din bronz turnat, un suport de încălzire rabatabil, două rafturi laterale, un sertar pentru grătar unic hibrid pentru lemn și cărbune, iluminare ambientală a panoului de control și multe altele. Ca și în cazul tuturor grătarelor mărcii, este construit manual la comandă în Kalamazoo, Michigan – și a fost numit cândva „Rolls Royce of Grills” de către Forbes.
Big Green Egg Large Big Green Egg
Large Big Green Egg este cea mai populară dimensiune a acestui preferat de clienți. Poate găti până la 12 burgeri, opt fripturi, șapte rafturi de coaste sau șase pui (vertical) și poate găti chiar și un curcan de 20 de kilograme. Te poți îndrepta către Big Green Egg pentru a obține mai multe informații și pentru a găsi un dealer. De remarcat, de asemenea, dacă aveți (sau cumpărați) un Big Green Egg, puteți cumpăra cu ușurință accesorii pentru acesta pe Amazon.
Grătarul tău ar trebui să arate ca nou, dar nici prea perfect.
La fel ca o tigaie din fontă, Cuadra spune că un grătar ar trebui să dezvolte un „condiment” în timp. Așa că este în regulă dacă grătarul arată ca și cum ar fi fost o piatră de temelie a gătitului tău, pur și simplu nu ar trebui să arate murdar.
„Ceva de reținut este cât de strălucitor și curat arăta grătarul la prima utilizare, iar cu mai multă utilizare, grătarul va începe în mod natural să devină „asezonat” și să dezvolte straturi minuscule de acumulare de fiecare dată când gătiți pe el”, el spune. „Un pic de condiment este bun, pentru că împiedică lipirea alimentelor. Nu vei reuși niciodată să-l faci să arate ca în prima zi, dar mentalitatea de a încerca să-l obții acolo va face o lume de diferență. Ei bine, asta și o perie grozavă pentru grătar.”
Urmărește House Beautiful pe Instagram.
