Lucruri pe care nu ar trebui să le faceți niciodată în bucătărie, potrivit unui bucătar cu stea Michelin
Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Devenind un bucătar necesită ani de muncă intensă în bucătăriile profesionale și, de-a lungul anilor, înveți cu siguranță un lucru sau doi despre ceea ce trebuie să fii un bucătar bun (și rău).
Dar ce sfaturi ar oferi un bucătar de vârf bucătarului de zi cu zi? Bucătarul cu stea Michelin John Walton, patronul bucătarului la noua școală de bucătărie Padstow, Mahé, știe cu siguranță un lucru sau două despre lucrul în mediul cu ritm rapid al bucătăriei unui restaurant. Lucrând sub rolul lui Marcus Wareing, Gordon Ramsay și Paul Ainsworth, John a crescut rapid pe rând și este acum unul dintre cei mai bine considerați bucătari din țară.
Și din tot ce a învățat de-a lungul anilor, există patru lucruri pe care le crede fiecare bucătar de casă ar trebui sa stii...
Nu lăsați cuțitele de bucătărie într-o chiuvetă cu apă cu săpun
Este ușor să aruncați cuțitele murdare direct într-o chiuvetă cu săpun, umplută cu apă, până când ați terminat de gătit, dar acest lucru ar putea provoca cu siguranță un accident grav.
„Nu veți putea vedea ce se află în fundul chiuvetei și voi sau altcineva vă veți tăia singuri”, avertizează John.
Nu lucrați pe o tocătoare fără o cârpă umedă dedesubt
Matthew LeeteGetty Images
Un alt lucru important de siguranță este utilizarea unei tăietoare fără a pune nimic sub ea - John recomandând întotdeauna să folosiți o cârpă umedă sau un prosop de hârtie umed.
„Prosopul umed va adăuga frecare la scândură”, spune el. „Acest lucru îl va împiedica să se miște neașteptat atunci când tăiați, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să vă tăiați.”
Nu servește o farfurie cu mâncare pe care nu ai gustat-o singură
Fiecare mare bucătar își va gusta mâncarea pe măsură ce merge, iar acasă acest lucru nu ar trebui să facă excepție. Dacă găzduiți o cină, doriți să vă asigurați că mâncarea pe care o serviți este cea mai bună. Gustând pe măsură ce mergeți, vă puteți asigura că aromele sunt potrivite.
„Mâncărurile ar trebui să fie degustate în fiecare etapă și condimentele trebuie ajustate în consecință”, spune John. „În acest fel, puteți păstra un control mai bun asupra vasului și puteți evita ca acesta să fie fad sau accidental supra-condimentat.”
Nu subestimează puterea sării
FlorianaGetty Images
Sarea este cel mai bun prieten al bucătarului datorită capacității sale de a îmbunătăți și a îmbunătăți atât aromele, cât și textura felului dvs. de mâncare. Dar folosiți sarea potrivită la momentul potrivit?
Pentru lucruri precum albirea legumelor, sarea de masă este bine de utilizat, deoarece se dizolvă rapid în apă, dar atunci când vine vorba de condimentarea unui fel de mâncare, ar trebui să treceți la sare de mare.
„Sarea de mare este mult mai eficientă când condimentăm un fel de mâncare la sfârșit”, ne spune John. „Cristalele sale delicate înseamnă că oferă o textură mult mai bună și o aromă mai blândă.”
Pentru mai multe informații despre Școala de bucătărie Mahé și masa lui Chef și pentru a rezerva un curs, vizitați site-ul Mahé.
Îți place acest articol? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi mai multe articole de acest fel direct în căsuța de e-mail.
INSCRIE-TE
Accesorii de bucătărie: 7 articole indispensabile de cumpărat pentru bucătăria ta
Ulcru împrăștiat monocrom
£40.00
Creați o declarație în bucătăria dvs. cu acest ulcior mic. Fabricat din oțel emailat fin, este atât elegant cât și practic.
Suport de ustensile
£25.00
Depozitați ustensilele de bucătărie în acest frumos borcan de marmură. Este perfect să creezi acasă un stil rustic, rustic.
Oală cu ierburi auto-udate
£17.99
Nu ai timp să-ți ud plantele? Nici o problemă! Cole & Mason, o gheață inteligentă cu ierburi auto-udate, înseamnă că veți avea întotdeauna ingrediente proaspete în timp ce gătiți. Vă recomandăm să îl păstrați pe pervazul ferestrei bucătăriei.
Prajitor de pâine vintage cu 2 felii - albastru
£39.99
Într-un albastru moale pentru bebeluși, acest prăjitor de pâine în stil vintage de la Ariete va aduce cu siguranță o notă jucăușă bucătăriei tale. Dispunând de șase niveluri de control al rumenirii, vă puteți servi pâinea prăjită așa cum doriți.
Set de 4 haine de vase reutilizabile
18,00 USD
obține durabil în bucătărie în această lună, schimbând cârpele de curățare aruncate pentru cele refolosibile. Ne place acest set colorat de patru de la Anthropologie. Ar putea fi scumpi, dar vor dura ani de zile.
Ceainic tipărit din China
£28.00
Cu o formă unghiulară și un design floral delicat, acest ceainic vă va înveseli cu siguranță cupa de după-amiază. Ceai, cineva?
Emma Bridgewater Insects Ladybird Mug
£20.00
Această cană dulce de gărgăriță vă va aduce starea de spirit pentru zilele mai calde, de primăvară.
Îți place acest articol? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi mai multe articole de acest fel direct în căsuța de e-mail.
INSCRIE-TE
Din:Good Housekeeping UK
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.
