Cele mai bune cocktailuri de toamnă 2014
Aceasta este o variantă simplă a clasicului Old Fashioned - deși interpretarea dvs. despre ceea ce înseamnă „clasic” depinde de ce latură luați în dezbaterea Old Fashioned. Spre deosebire de versiunea exactă din punct de vedere istoric, care evită în întregime fructele amestecate, această versiune (realizată de Danny Kent, managerul de bar al Locanda Vini e Olii) nu se îndepărtează de dulce.
Sicilian de modă veche
2 oz. 77 Secară locală și porumb
1 oz Amaro Segesta *
3/4 oz. sirop bogat (de preferință un zahăr crud ca Demerara)
1 felie de portocală (felie de portocală de sânge, dacă este disponibilă)
1 cireș de cocktail de bună calitate sau de casă
2 linii amare aromatice
Se amestecă fructele, amărui și zahărul în fundul unui pahar de stâncă. Adăugați gheață, amaro și whisky, apoi amestecați.
* Averna, un amaro sicilian mai comun, ar fi un substitut decent.
Este întotdeauna sezonul Negroni undeva: Cu această băutură, sezonul Negroni începe în toamnă. Kent a înlocuit ginul tradițional cu Breuckelen Distillery, îmbătrânit de stejar
Glorious Gin, iar rezultatul are un gust aproape ca un Boulevardier - un Negroni pe bază de whisky - și este băutura perfectă pentru tranziția de la vară la iarnă.Negroni de stejar
1 oz Glorious Gin: Oaked
1 oz Campari
1 oz Cocchi Vermouth di Torino
Așezați toate ingredientele într-un agitator care este în mare parte umplut cu gheață. Se amestecă, apoi se strecoară într-un pahar de roci cu gheață sau un pahar de cocktail răcit. Se ornează cu o felie de portocală.
Ce este mai toamnal decât ciocolata, vinul roșu și aurul? Ce zici de toate trei - combinate? Conquistador a fost dezvoltat special pentru a evidenția Distileria Cacao PrietoLichidul de ciocolată Don Esteban - făcut cu boabe de cacao cultivate în plantația caraibiană a distileriei, apoi prăjite și macerate în spirt de trestie.
Conchistador
1 oz Lichior de ciocolată Don Esteban
1 oz Vinul Madeira
1/4 oz. Fulg de aur comestibil Pierre Ferrand Dry Curaçao
Așezați primele trei ingrediente într-un agitator de cocktail umplut în cea mai mare parte cu gheață. Se agită și se strecoară peste gheață proaspătă într-un pahar de stâncă. Se ornează cu fulgi de aur comestibili.
Sweet Jane este mai mult decât un tribut Velvet Underground: este o băutură de whisky subtil-dulce cu o margine amară și picantă de la Amaro Amerigo de sezon, de casă.
Dulce Jane
1 1/2 oz. Vaduva Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (vezi rețeta de mai jos)
Dash Fee Brothers Whisky Bitters în vârstă de butoaie
Cireș de ciocolată de bună calitate sau de casă
Răsucire portocalie
Așezați toate ingredientele într-un agitator de cocktail plin de gheață, amestecați bine și strecurați într-un pahar de cocktail sau cupe. Decorați cu o cireșă cocktail și / sau o întorsătură portocalie.
Amaro Amerigo
16 oz. afine proaspete
2 căni vodcă 80 dovezi
1 cană de apă
1 cană zahăr granulat
3 batoane de scorțișoară
3 boabe de condiment
2 anason stelat întreg
1 linguriță. coaja de lamaie
1/2 linguriță. nucșoară rasă
1/2 linguriță de ghimbir proaspăt
Combinați toate ingredientele într-un borcan cu un capac strâns și lăsați-le deoparte fără frigider timp de o săptămână. După o săptămână, deschideți borcanul și încercați amestecul. Dacă aromele nu sunt încă suficient de puternice pentru dvs., resigilați și încercați din nou peste câteva zile. Când vă place gustul, strecurați amestecul, apoi sticlă. Lăsați-vă în pace câteva zile pentru a veni împreună.
Suntem obișnuiți cu băuturi calde de whisky, dar vodcă fierbinte? Această băutură o scoate și, cu vermutul de pere și cidrul de mere fierbinte care se învârtesc împreună, puteți gusta aproape livada.
Uncouth Apple
1 1/2 oz. Uncouth Vermouth Pear Ginger
1/2 oz. Vodca standard industrial
3 oz cidru de mere fierbinte
Puneți băuturile spirtoase în fundul unei cești de cafea și umpleți-le cu cidru fierbinte. Nu este nevoie de garnitură, dar un băț de scorțișoară nu ar fi rău.
Este timpul ca scorțișoara să-și înceapă stăpânirea de câteva luni asupra mâncării și băuturilor noastre. Ce modalitate mai bună de a intra în frâu decât cu această scorțișoară... Daiquiri? Este un pic estival, dar mai ales, un tratament perfect cu scorțișoară pentru sezonul de tranziție.
Midtown Bootlegger
2 oz. Romul lui Owney
3/4 oz. suc de lămâie
1/2 oz. Sirop Cinnabark (vezi mai jos)
1/2 oz. Licor 43
1 ciupit nucșoară rasă
Așezați primele patru ingrediente într-un agitator de cocktail umplut în cea mai mare parte cu gheață. Se agită bine și se strecoară fin într-un cupe înghețat. Se ornează cu nucșoară rasă.
Sirop Cinnabark
1 litru de zahăr
1 litru de apă
2 cani de scorțișoară (sau 10-12 bețișoare de scorțișoară)
Împărțiți bețele de scorțișoară în cioburi mici sau zdrobiți scorțișoara. Combinați ingredientele într-o oală mică și aduceți amestecul la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea peste noapte pentru cele mai bune rezultate. Se strecoară și se sticlă.
Distileria Kings Countywhisky-ul „de ciocolată” se face prin infuzarea fasolei de lună cu coji de fasole de cacao - provenită din apropiere Ciocolată Mast Brothers. Este un gust amar de ciocolată neagră care vă poate aminti de trufe, dar este o notă perfectă pentru această toamnă Old Fashioned.
Ciocolată neagră la modă veche
1 1/4 oz. Rum de 7 ani Flor de Cana (un alt rom în vârstă poate fi un înlocuitor capabil aici)
3/4 oz. Whisky "cu aromă" de ciocolată din județul Kings
Dash sirop simplu
2 liniuțe Fee Brothers Peach Bitters
Așezați toate ingredientele într-un agitator de cocktail plin de gheață, amestecați și serviți peste roci proaspete, cu o întorsătură portocalie.
Expertul în cocteiluri Will Noland a gătit această băutură de whisky pentru Sidecar Brooklyn. Este băutura perfectă pentru recoltare, cu dulceața porumbului bourbonului care se uită alături de condimentele kümmel (semințe de chimion, chimen și fenicul).
Whisky Apple
2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Sirop simplu Apple (vezi mai jos)
1/2 oz. suc de lămâie
Dash kümmel
Câteva amărăciuni aromatice preferate
Agitați cu greu toate ingredientele într-un agitator de cocktail și strecurați-le într-un pahar cu pietre. Se ornează cu un cip de mere uscat (vezi mai jos).
Sirop simplu de mere
Luați părți egale dintr-un cidru de mere bun și zahăr și amestecați-le până se combină.
Chipsuri de mere uscate
Feliați un măr subțire cu o mandolină sau un cuțit ascuțit. Așezați-l pe un suport de uscare în mijlocul unui cuptor de 175 ° F. Timpul de coacere va depinde de lățimea feliilor, dar ar trebui să existe doar puțină flexibilitate pentru acestea, care să se usuce pe măsură ce se răcesc. Lăsați-le să se răcească pe raft, dar trageți-le în timp ce sunt încă flexibile sau se vor lipi de raft.
Acesta este un cocktail simplu care prezintă atât vodca, cât și sfecla - ceea ce înseamnă că nu este de mirare că este cocktailul preferat al lui Dave Kyrejko, cofondatorul Industrie Distileria Orașului. „Este cel mai simplu cocktail din lume. Ceea ce îmi place foarte mult la această băutură este că elementele băuturii rămân separate, astfel încât să puteți gusta vodca de la sine și apoi, pe măsură ce o beți, veți obține din ce în ce mai mult aroma de sfeclă ", a spus el.
Sfeclă din spate
2 oz. Vodca standard industrial
1/4 oz. Vermut uscat Dolin
1/4 oz. suc rece de sfeclă murată (vezi mai jos)
Sfeclă crudă feliată subțire pentru garnitură
Adăugați primele două ingrediente într-un agitator umplut în mare parte cu gheață. Se amestecă aproximativ 30 de secunde până când gheața devine „topită”. Se strecoară vodca și vermutul într-un cupe răcit sau un pahar de cocktail. Măsurați sucul rece de sfeclă murată și turnați-l deasupra vodcăi. Ar trebui să cadă pe fundul paharului. Se ornează cu o felie subțire de sfeclă crudă.
Sfecla murată rapidă de bază
1 kg sfeclă mărunțită
2 căni de oțet alb
1/2 cană zahăr granulat alb
1 1/2 linguriță. sare cușer
1/2 linguriță. piper negru
Combinați oțetul, zahărul și sarea într-o oală din oțel inoxidabil și încălziți pentru a combina. Scoateți de pe foc, adăugați sfeclă mărunțită și lăsați-o să stea 30 de minute. Transferați în borcane Mason sau în alte recipiente etanșe sterilizate pentru depozitare.
Citiți mai multe elledecor.com:
Așa arată un apartament de 80 de milioane de dolari
Billy Joel vinde casa de plajă decorată de Nate Berkus cu 19 milioane de dolari
12 soluții simple pentru probleme comune la domiciliu
16 moduri de a-ți transforma casa în mai puțin de 100 USD
