Rețetă Alex Hitz Steak au Poivre

Uimitor, suculent, ușor, elegant - acestea sunt doar patru cuvinte pentru a descrie acel sentiment de nedescris de rafinament și realizare pe care vi-l oferă acest scurt preparat. Întregul lucru merge direct de la tigaie la superba ta placă finită în doar câteva minute. Aș sugera „cină romantică pentru doi”, „meniu de ocazie specială” și „super-knock-your-socks-off delicious” ca alte fraude. O vei avea pe a ta.

Crede-mă: acesta este un mod sigur de a impresiona pe oricine cu perspicacitatea ta culinară, cu sentimentul tău imens de stil, cu elanul tău continental. Arată-le tu au totul. Calea de parcurs, iubito!

Preparatele „de masă” din restaurantele elegante, adesea asociate cu stilul de la mijlocul secolului trecut, au căzut drastic din modă. Acum avem mese elaborate placate asemănătoare cu exemplare din târgul științific - spume și eprubete care sosesc pe plăci pătrate negre care se învârt la marginile lor. Știu că știi la ce mă refer. De multe ori nu mai vedeți feluri de mâncare precum Steak au Poivre, Veal Oscar, Crêpes Suzette și Bananas Foster pregătite chiar la masă. De ce nu? Sunt evenimente somptuoase și impresionante care odată au aprins noaptea în cele mai bune unități din America. Aceste feluri de mâncare, pregătite doar pentru tine, sunt teatru. Sunt delicioase. Sunt uau. Tu ești

afară pentru cină și subliniază că aceasta este o ocazie specială.

În seara asta ești în pentru cină, dar este o ocazie specială. Puneți masa înainte de timp și faceți-o frumoasă. Se toarnă un pahar de vin. Aprinde lumânările și apoi... zdrobește boabele de piper! Este ușor și distractiv - iar ardeiul este cheia magiei acestui fel de mâncare. Obțineți o tigaie foarte fierbinte și urmați acești pași simpli pentru a avea succes de fiecare dată. Ador mediu-rar pentru aceste fripturi: maro cu un pic de crustă la exterior și roșu roz la interior. Nu va dura mult să le sotezi la această temperatură perfectă. Boabele de piper, smântâna și coniacul se combină cu sucurile din tigaie pentru a face un sos care este mult mai mare decât suma părților sale. Turnați această delicioasă direct din tigaie peste toate fripturile și, atunci când luați o mușcătură, pur și simplu nu vă veți putea opri. Este doar unul dintre aceste lucruri: 1 + 1 = 3. Vei vedea.

Fă-mi un favor? Pe lângă faptul că vă împărtășesc fotografiile și impresiile despre această rețetă, mi-ar plăcea să vă aud amintirile cinele de aniversare, aniversările și sărbătorile speciale pe care le-ați avut în restaurantele care fac masa preparate. Dacă știți vreunul dintre aceste locuri care sunt încă deschise și bune, vizitați-le cât puteți. Este posibil să nu dureze veșnic. „Următorul” și „noul” sunt întotdeauna grozave, dar uneori pur și simplu nu poți bate acea atmosferă din lumea veche - experiența mesei la cea mai măreață și mai bună. Lasă comentariul tău mai jos!

Gătit fericit! Dragoste, Alex.

STÂNGA: Soteți fripturile doar câteva minute pentru a obține un spot-on mediu-rar. Odată ce fripturile sunt scoase din tigaie, muștarul Dijon, boabele de piper zdrobite, smântâna și coniacul sau coniacul sunt combinate în tigaie pentru a crea sosul. MAI SUS: Pentru a maximiza aroma, folosiți un amestec de boabe de piper, inclusiv roz, verde, negru și alb.

STEAK AU POIVRE

Randament: 4 porții

1 lingură boabe de piper crăpate amestecate

¼ linguriță sare

1/8 linguriță piper

1 lire de filet mignon, tăiat în patru fripturi de 4 uncii

2 linguri unt

1 lingură ulei vegetal fără gust

1 lingură de muștar Dijon

2 linguri de coniac sau coniac

2 linguri smântână grea

Puneți o pungă cu ziplock în interiorul alteia, turnați boabele de piper și bateți-le cu un dispozitiv de întărire a cărnii sau cu un sucitor până când este zdrobit grosier.

Combinați sarea, piperul și fileul mignon într-un castron și aruncați până când fripturile sunt complet condimentate din toate părțile. Într-o tigaie mare și grea la foc mare, topește untul în ulei. Când spuma s-a potolit, adăugați fripturile și sotati-le timp de 1 ½ minute pe fiecare parte, pentru a fi perfect rare.

Transferați fripturile într-un platou de servire, apoi adăugați boabele de piper zdrobite, muștar, coniac sau coniac și smântână în tigaie, gătind timp de un minut sau două până când ingredientele se reunesc pentru a forma un sos, folosind o spatulă pentru a rupe bucățile lipite de tigaie. Se toarnă sosul peste fripturi și se servește imediat.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.