Rețetă de salată de roșii cu ghimbir

Bucătarul executiv Laurent Tourondel, de la Brasserie Ruhlmann, dezvăluie rețeta acestei delicioase salate de vară.

Laurent Tourondel

Serveste 6

Ingrediente

1 bucată de ghimbir de 6 inci, curățată

½ cană + 1 lingură ulei de măsline extravirgin

2 linguri de oțet de sherry îmbătrânit

24 de moșteniri pentru copii sau roșii coapte de viță de vie multicolore, tăiate în bucăți de 2 inci

½ ceașcă de ceapă roșie, feliată subțire

¼ cană de busuioc, tocată aproximativ

2 căni de pepene roșu sau galben fără semințe, tăiate în bucăți de 1 inch

2 căni rucola pentru bebeluși

¼ ceașcă de măsline negre vindecate, fără sâmburi și felii

2 bucăți de 8 oz burrata

sare si piper

Metodă

1. Rade ghimbir pe găurile mari ale unei răzătoare de cutie.

2. Înfășurați ghimbirul într-un pătrat de pânză de brânză și strângeți-l peste un castron mediu pentru a extrage sucul. Ar trebui să aveți aproximativ 4 linguri.

3. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați împreună sucul de ghimbir, ½ cană de ulei de măsline și oțet de sherry.

4. Adăugați roșiile, ceapa roșie și jumătate de busuioc și aruncați până se combină bine. Se condimentează cu sare și piper.

5. Se lasă să se marineze la temperatura camerei timp de 30 de minute.

6. Odată ce roșiile s-au marinat, adăugați pepene verde și aruncați până se combină bine.

7. Într-un bol de amestecare separat, stropiți rucola cu restul de lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.

8. Împărțiți roșiile și pepenele verde între 6 farfurii. Se stropesc cu orice marinată rămasă și se ornează cu busuiocul rămas și măsline negre. Tăiați fiecare bucată de burrata în 3 bucăți. Puneți burrata uniform peste salată și acoperiți cu rucola pentru copii.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.