John Besh Perfect Roast Leg of Lamb
Fiecare articol de pe această pagină a fost ales manual de un editor House Beautiful. Este posibil să câștigăm comision pentru unele dintre articolele pe care alegeți să le cumpărați.
„Încercați să găsiți miel crescut cu pășuni și fără hormoni și antibiotice. Face o mare diferență - pentru noi și pentru miei! Calitatea cărnii și atenția de a nu o găti prea mult sunt secretele perfecțiunii mielului. "
Ingrediente
1 6–7 lb. picior de miel, os
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe. piper roșu zdrobit
2 T ulei de măsline
Frunze din 2 crenguțe de rozmarin proaspăt, cimbru proaspăt și maghiran proaspăt, tocat
1 ceapă, tocată
2 morcovi, curățați și tocați
2 catei de usturoi, tocati
Zest de 1 lămâie
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Asezonati generos mielul cu sare, piper negru si ardei rosu zdrobit, apoi masati piciorul cu ulei de masline si ierburi tocate.
2. Imprastiați ceapa, morcovii și usturoiul într-o tigaie cu fund greu. Puneți mielul deasupra legumelor. Presară coaja de lămâie peste miel.
3. Puneți tigaia în cuptor și reduceți temperatura la 250 ° F. Prăjește mielul timp de aproximativ 1 oră, până când carnea înregistrează o temperatură internă de 135 ° F pe un termometru pentru carne. Se strecoară și se rezervă atât legumele, cât și sucurile pentru tigaie pentru sosul pentru tigaie de mai jos.
Pentru sosul de tigaie de bază
Ingrediente
2 T făină
½ șalotă, tocată
Legume strecurate
1 cana bulion de pui sau vita
1 crenguță de cimbru proaspăt
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
Într-o cratiță mică, încălziți grăsimea la foc mediu-mare. Se amestecă făina și se amestecă în continuare timp de 3 minute. Adăugați șalota și amestecați câteva minute. Se amestecă legumele încă un minut. Adăugați bulionul, amestecând astfel încât să nu se formeze bulgări. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic. Adăugați cimbru, condimentați cu sare și piper și lăsați sosul să fiarbă câteva minute. Se servește cu mielul fript.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.
