Салат из помидоров и персиков с бурратой

Этот великолепный салат от Алекса Хитца, собранный за считанные минуты из самых свежих ингредиентов, - это лето на тарелке.

Виктория Пирсон

В прошлом году меня пригласили на обед в гости к другу, и пока я ехал, у меня зазвонил телефон: «У нас есть отличная буррата из города - возьмите с собой кое-что».

Вы знаете буррата. Это великолепный насыщенный итальянский сыр из сливок и моцареллы. Я остановился у ближайшего киоска, чтобы купить помидоров из семейных реликвий, великолепных персиков и свежего базилика к сыру. Когда я добрался до дома моего друга, мы порубили все только что собранные лакомства и бросили все в большую миску. Отдельного винегрета я не делал - просто добавлял немного бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и перца. с нарезанными помидорами, персиками и базиликом, и перемешайте их все вместе, пока все не станет полностью с покрытием. Затем сверху пошла нарезанная буррата. Честно говоря, проще не могло быть.

Вот так, раз-два-три, родилась классика. Иногда самое вкусное оказывается самым неожиданным. Чрезвычайная свежесть, конечно, помогла салату, но меня также поразила необычная сбалансированность и гармония вкусов. Кто знал, что персики и помидоры составят такое фантастическое сочетание?

Если и есть секрет равновесия салата, то он кроется в приправе: соль и перец являются ключевыми ингредиентами, поскольку они в равной степени усиливают вкус помидоров и персиков. Успех этого блюда заключается в напряжении вкусов: соленом и сладком. Все базы загружены, и это хоумрэйн.

В этом салате есть еще один фантастический элемент: шифонад из свежего базилика. Несмотря на то, что это слово звучит так необычно, сделать это тоже не может быть проще. Снимите листья со стеблей, сложите их друг на друга, скатайте и нарежьте тонкими ломтиками. Смотрите - вы фантастический шеф-повар, который теперь умеет делать шифонаду самостоятельно!

Пожалуйста, держите меня в курсе ваших мыслей о моем новом любимом летнем салате, комментируя ниже. И, как всегда, удачной готовки! С любовью, Алекс.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

450 г помидоров семейной реликвии, разрезанных на восьмые части (затем разрезанные пополам, по желанию)

450 г спелых персиков, разрезанных на восьмые части (затем разрезанные пополам, по желанию)

2 столовые ложки свежего шифонада с базиликом

3 столовые ложки оливкового масла

1½ столовых ложки бальзамического уксуса

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки молотого черного перца

4 унции нарезанной бурраты

Направления

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме бурраты, и хорошо перемешайте. Выложите салат на сервировочное блюдо и положите на него кусочки бурраты. Подавать немедленно.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.