Рецепт соуса для пасты Make-Ahead
Каждый элемент на этой странице был отобран редактором House Beautiful. Мы можем получать комиссию за некоторые товары, которые вы решите купить.
Джонни Миллер
Когда я готовлю эту пасту для званого ужина, я знаю, что у меня есть победитель - секрет в моем легком сливочном соусе. Самое лучшее в этом? На следующий день, если вы можете поверить, он станет еще лучше. Поэтому я готовлю соус заранее, затем взбиваю макароны и обжариваю гребешки перед подачей на стол. Осенью приподнимаю блюдо, добавляя бритые черные трюфели. Это так просто, и они делают его еще более вкусным!
Паста с трюфелями и гребешком с соусом Lulu's Secret
На 4 порции
- 2 мелко нарезанных лука-шалота
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Трюфельная соль
- Свежемолотый белый перец
- 1/3 стакана белого сухого вина или шампанского
- 2 стакана взбитых сливок
- 3/4 стакана мелко натертого свежего сыра пармезан
- 1 столовая ложка цедры лимона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки трюфельного масла
- 1 коробка пасты паппарделле, желательно марки Cipriani
- 1 фунт обжаренных морских гребешков
- 1 пучок спаржи, нарезанный продольно и обжаренный
- 2 унции тонко выбритого черного трюфеля
1. В кастрюле обжарьте лук-шалот на сливочном масле на среднем огне до готовности. Посыпать трюфельной солью и белым перцем. Добавьте вино и доведите до кипения. Добавьте сливки и осторожно кипятите без крышки около 7 минут или пока соус не загустеет и не покроется ложкой, периодически помешивая. Убавьте огонь до минимума. Добавьте пармезан, перемешайте 2 минуты и снимите с огня. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и трюфельное масло; добавить еще соли и перца по вкусу.
2. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и перемешайте с соусом. Перед подачей украсьте морскими гребешками, спаржей и трюфельной стружкой.
Видите здесь что-то, что вам нравится? Ознакомьтесь с нашими руководство по покупкам где это найти.
Эта история впервые появилась в октябрьском выпуске журнала за 2016 г. Дом Красивый.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
