Рецепт соуса для пасты Make-Ahead

Когда я готовлю эту пасту для званого ужина, я знаю, что у меня есть победитель - секрет в моем легком сливочном соусе. Самое лучшее в этом? На следующий день, если вы можете поверить, он станет еще лучше. Поэтому я готовлю соус заранее, затем взбиваю макароны и обжариваю гребешки перед подачей на стол. Осенью приподнимаю блюдо, добавляя бритые черные трюфели. Это так просто, и они делают его еще более вкусным!

Паста с трюфелями и гребешком с соусом Lulu's Secret

На 4 порции

• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Трюфельная соль
• Свежемолотый белый перец
• 1/3 стакана белого сухого вина или шампанского
• 2 стакана взбитых сливок
• 3/4 стакана мелко натертого свежего сыра пармезан
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки трюфельного масла
• 1 коробка пасты паппарделле, желательно марки Cipriani
• 1 фунт обжаренных морских гребешков
• 1 пучок спаржи, нарезанный продольно и обжаренный
• 2 унции тонко выбритого черного трюфеля

1. В кастрюле обжарьте лук-шалот на сливочном масле на среднем огне до готовности. Посыпать трюфельной солью и белым перцем. Добавьте вино и доведите до кипения. Добавьте сливки и осторожно кипятите без крышки около 7 минут или пока соус не загустеет и не покроется ложкой, периодически помешивая. Убавьте огонь до минимума. Добавьте пармезан, перемешайте 2 минуты и снимите с огня. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и трюфельное масло; добавить еще соли и перца по вкусу.

2. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и перемешайте с соусом. Перед подачей украсьте морскими гребешками, спаржей и трюфельной стружкой.

Видите здесь что-то, что вам нравится? Ознакомьтесь с нашими руководство по покупкам где это найти.

Эта история впервые появилась в октябрьском выпуске журнала за 2016 г. Дом Красивый.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.