Лучшие осенние коктейли 2014 года

Это простая вариация классического Old Fashioned, хотя ваша интерпретация того, что означает «классический», зависит от того, какую сторону вы занимаетесь в дебатах Old Fashioned. В отличие от исторически точной версии, которая полностью избегает путаницы, эта версия (созданная Дэнни Кентом, менеджером бара Locanda Vini e Olii) не избегает сладкого.

Сицилийский старомодный

2 унции. 77 Местная рожь и кукуруза
1 унция. Амаро Сегеста *
3/4 унции. насыщенный сироп (предпочтительно сахар-сырец, например Демерара)
1 долька апельсина (долька красного апельсина, если есть)
1 вишня для коктейля хорошего качества или домашнего приготовления
2 капли ароматного биттера

Смешайте фрукты, горечь и сахар на дне рок-бокала. Добавьте лед, амаро и виски, затем перемешайте.

* Аверна, более распространенный сицилийский амаро, будет достойной заменой.

Где-то всегда сезон Негрони: с этим напитком сезон Негрони начинается осенью. Кент заменил традиционный джин винокурней Breuckelen Distillery, выдержанной в дубе. Славный джин

, и результат на вкус почти как Boulevardier - негрони на основе виски - идеальный напиток для перехода от лета к зиме.

Дуб выдержанный Негрони

1 унция. Славный джин: дубовый
1 унция. Кампари
1 унция. Туринский вермут Cocchi

Поместите все ингредиенты в шейкер, который в основном заполнен льдом. Перемешайте, затем процедите в бокал со льдом или в бокал для охлажденного коктейля. Украсить долькой апельсина.

Что может быть осеннее шоколада, красного вина и золота? Как насчет всех трех - вместе взятых? Конкистадор был разработан специально, чтобы подчеркнуть Завод Cacao PrietoШоколадный ликер Don Esteban - приготовлен из какао-бобов, выращенных на карибской плантации винокурни, затем поджарен и мацерирован в тростниковом спирте.

Конкистадор

1 унция. Шоколадный ликер Дон Эстебан
1 унция. Вино мадеры
1/4 унции. Хлопья пищевого золота Pierre Ferrand Dry Curaçao

Поместите первые три ингредиента в шейкер для коктейлей, большей частью наполненный льдом. Встряхните и процедите со свежим льдом в стакане для камней. Украсить кусочком съедобного золота.

Sweet Jane - это больше, чем дань уважения Velvet Underground: это нежно-сладкий виски с горьковатым, пряным оттенком домашнего сезонного напитка Amaro Amerigo.

Сладкая Джейн

1 1/2 унции. Widow Jane Straight Бурбонский виски
1/4 унции. Амаро Америго (рецепт см. Ниже)
Биттеры для виски Dash Fee Brothers, выдержанные в бочках
Хорошее качество или домашняя шоколадная вишня
Апельсиновый твист

Поместите все ингредиенты в шейкер для коктейлей, в основном наполненный льдом, тщательно перемешайте и процедите в бокал для коктейлей или купе. Украсить коктейльной ноткой вишни и / или апельсина.

Амаро Америго

16 унций. свежая клюква
2 стакана водки крепостью 80 градусов
1 стакан воды
1 стакан сахарного песка
3 палочки корицы
3 ягоды душистого перца
2 целых звездчатого аниса
1 ч. Л. лимонная корка
1/2 ч. Л. тертый мускатный орех
1/2 чайной ложки свежего имбиря

Смешайте все ингредиенты в банке с плотной крышкой и отложите в холодильнике на неделю. Через неделю откройте банку и попробуйте смесь. Если вкус еще недостаточно для вас, закройте его и попробуйте снова через несколько дней. Когда вам понравится вкус, процедите смесь, затем разлейте по бутылкам. Оставьте в покое на пару дней, чтобы собраться вместе.

Мы привыкли к горячим напиткам виски, но горячая водка? Этот напиток отлично справляется, и, когда грушевый вермут и горячий яблочный сидр смешиваются вместе, вы почти можете почувствовать вкус фруктового сада.

Неотесанное яблоко

1 1/2 унции. Неотрезанный Вермут Груша Имбирь
1/2 унции. Водка промышленного стандарта
3 унции. горячий яблочный сидр

Вылейте спиртное на дно кофейной чашки и залейте горячим сидром. Украшать не надо, но палочка корицы не помешает.

Пришло время, чтобы корица начала свое многомесячное господство над нашей едой и напитками. Что может быть лучше, чем взять под контроль корицу... Дайкири? Это немного по-летнему, но в основном это идеальное лакомство с корицей в переходный сезон.

Мидтаун Бутлегер

2 унции. Ром Оуни
3/4 унции. лаймовый сок
1/2 унции. Синнабарк сироп (см. Ниже)
1/2 унции. Ликор 43
1 щепотка тертого мускатного ореха

Поместите первые четыре ингредиента в шейкер для коктейлей, в основном наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в замерзшее купе. Украсить тертым мускатным орехом.

Синнабарк Сироп

1 литр сахара
1 литр воды
2 стакана корицы (или 10-12 палочек корицы)

Разломите палочки корицы на мелкие осколки или раздавите корицу. Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле и доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и оставьте на ночь для достижения наилучших результатов. Процедить и разлить по бутылкам.

Винокурня графства Кингс"Шоколадный" виски изготавливается путем добавления в бобы самогона шелухи какао-бобов, добываемых поблизости. Изготовители шоколада Mast Brothers. Это горький вкус темного шоколада, который может напоминать трюфели, но это идеальная нота для этого осеннего Old Fashioned.

Темный шоколад старомодный

1 1/4 унции. Флор-де-Кана 7-летний ром (здесь можно заменить другой выдержанный ром)
3/4 унции. Виски Kings County Chocolate "Ароматизированный"
Даш простой сироп
2 капли персикового биттера Fee Brothers

Поместите все ингредиенты в шейкер для коктейлей, в основном наполненный льдом, перемешайте и подавайте на свежих камнях с апельсиновым оттенком.

Эксперт по коктейлям Уилл Ноланд приготовил этот виски для Коляска Бруклин. Это идеальный урожайный напиток, в котором кукурузная сладость бурбона просматривается вместе со специями кюммель (тмин, тмин и фенхель).

Виски Яблочный

2 унции. Van Brunt Stillhouse Бурбон
3/4 унции. Apple Simple Syrup (см. Ниже)
1/2 унции. лимонный сок
Даш Кюммель
Щепотка любимых ароматных биттеров

Встряхните все ингредиенты в шейкере и процедите в рок-бокал. Украсить сушеной яблочной стружкой (см. Ниже).

Яблочный сироп

Возьмите в равных частях хороший яблочный сидр и сахар и перемешайте, пока они не смешаются.

Сушеные яблочные чипсы

Нарежьте яблоко тонкими ломтиками мандолиной или острым ножом. Поместите на решетку для сушки в середине духовки с температурой 175ºF. Время выпекания будет зависеть от ширины ломтиков, но они должны быть немного податливыми, и они будут сохнуть по мере остывания. Дайте им остыть на решетке, но вытащите их, пока они остаются гибкими, иначе они прилипнут к решетке.

Это простой коктейль, в котором представлены как водка, так и свекла. Неудивительно, что это любимый коктейль Дэйва Кирейко, соучредителя компании. Индустриальный городской ликеро-водочный завод. "Это самый простой коктейль в мире. Что мне действительно нравится в этом напитке, так это то, что элементы напитка разделены, так что вы можете попробовать водку отдельно, а затем, когда вы ее пьете, вы чувствуете все больше и больше свекольного вкуса », - сказал он.

Назад Свекла

2 унции. Водка промышленного стандарта
1/4 унции. Долин сухой вермут
1/4 унции. холодный маринованный свекольный сок (см. ниже)
Тонко нарезанная сырая свекла для украшения

Добавьте первые два ингредиента в шейкер, в основном наполненный льдом. Перемешивайте около 30 секунд, пока лед не станет полностью «тающим». Процедите водку и вермут в охлажденное купе или бокал для коктейля. Отмерьте холодный маринованный свекольный сок и залейте им водку. Он должен упасть на дно стакана. Украсить тонким ломтиком сырой свеклы.

Базовая маринованная свекла

1 фунт. измельченная свекла
2 стакана белого уксуса
1/2 стакана белого сахарного песка
1 1/2 ч. Л. кошерная соль
1/2 ч. Л. молотый черный перец

Смешайте уксус, сахар и соль в кастрюле из нержавеющей стали и нагрейте до однородного состояния. Снимите с огня, добавьте тертую свеклу и дайте постоять 30 минут. Перелейте в банки Мейсона или другие стерильные герметичные контейнеры для хранения.

Подробнее на elledecor.com:

Так выглядит квартира за 80 миллионов долларов

Билли Джоэл продал пляжный домик, украшенный Нейтом Беркусом, за 19 миллионов долларов

12 простых решений распространенных домашних проблем

16 способов отделать ваш дом мрамором менее чем за 100 долларов