Tekvicová polievka s parmezánom

3 lyžice olivového oleja

2 kgs tekvicu, ošúpanú a nakrájanú na približne 2,5 cm kúsky

1 liter čerstvej mrkvovej šťavy alebo vody

2 Zeleninové kvetináče Knorr

50 g jemne nastrúhaný parmezán a navyše na servírovanie

100 ml dvojitý krém

Čierne korenie

1. Na varnej doske zohrejte veľkú ťažkú ​​kastról. Pridajte kvapku olivového oleja, rovnomerne rozotrite v miske a potom pridajte na kocky nakrájanú tekvicu.
2. Misku prikryte a na strednom ohni 10 - 12 minút za občasného miešania varte, kým sa tekvica nezačne rozpadať.
insta stories
3. Pridajte mrkvovú šťavu (je dôležité používať čerstvú mrkvovú šťavu, pretože fľašková fľaša môže byť veľmi kyslá) a potom 2 hrnčeky zeleninového vývaru Knorr, miešajte, kým sa nerozpustia. Privedieme k varu, potom stíšime oheň a dusíme 8 minút.
4. Vmiešajte strúhaný parmezán a dvojitú smotanu; tieto obohatia polievku, dodajú chuť a hladkú textúru. Privedieme späť k varu a varíme 2 minúty. Odstráňte z priameho tepla.
5. Pracujte po dávkach, preneste tekvicovú zmes do džbánového mixéra a každú dávku spracujte 2 minúty, kým nebude hladká. Striedavo pomocou tyčového mixéra polievku po častiach spracujte do hladka.
6. Ak dávate prednosť extra hladkej textúre, spracovanú polievku potom môžete nechať prejsť jemným sitom a pomocou zadnej časti naberačky ju pretlačiť.
7. Jemne prehrejte rozmixovanú, preosiatu polievku a podávajte s nastrúhaným parmezánom nabok a ochutte kúskom čerstvo mletého čierneho korenia.