Recept na sladké zemiaky, jablká a brusnice

Slúži 8

Prísady

Pre kôru

⅓ šálky vody

1 lyžička soli

1 polievková lyžica cukru

2 šálky univerzálnej múky

2 tyčinky (8 uncí) chladeného nesoleného masla, nakrájané na ¼ palcové placky

Na náplň

2 stredne sladké zemiaky, asi 1 libra, olúpané a ¾ palca nakrájané na kocky

4 sladké/kyslé jablká (napr. Fidži, Pink Lady, Honey Crisp), rozštvrtené, ošúpané a ¾ palca nakrájané na kocky

12 uncí čerstvých alebo mrazených brusníc

¾ šálky baleného svetlohnedého cukru

1 ½ lyžičky škorice

½ čajovej lyžičky muškátového orieška

1 lyžička soli

2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené

2 lyžice rastlinného oleja

Na brusnicovo-jablkovú omáčku

½ šálky jablčného muštu

½ šálky nesladenej brusnicovej šťavy

½ šálky svetlohnedého cukru

1 palec čerstvého zázvoru, olúpaného a nakrájaného na tenké kolieska

1 tyčinka škorice

2 prúžky citrónovej kôry, olúpané škrabkou na zeleninu

½ čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

1 lyžica kukuričného škrobu

1 lyžica nesoleného masla

Pokyny

1. Pripravte kôru: Predhrejte rúru na 375 stupňov. V malej miske zmiešajte vodu, soľ a cukor. Vložte vodnú zmes do chladničky, aby sa ochladila, a soľ a cukor sa rozpustí, najmenej 15 minút. Tesne pred vytiahnutím vody z chladničky zmiešajte múku a maslo v miske stojaceho mixéra. Oddeľte kúsky masla a premiešajte s múkou. Pomocou lopatkového nadstavca a pri nízkych otáčkach spustite mixér. Po 10 sekundách naraz pridajte vodu a potom zvýšte rýchlosť na stredné. Pokračujte v miešaní, kým sa cesto nespojí, asi 45 až 60 sekúnd. Cesto rozdelíme na dva kotúče hrubé jeden palec. Chladte 30 minút. Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na ⅛ palca. Vystrihnite 10 dvojpalcových rezov pomocou dvojpalcovej frézy. Vložíme na plech a pečieme 20 minút alebo do zlatista.

2. Pripravte náplň: Predhrejte rúru na 425 stupňov. Vo veľkej mise zmiešajte batáty a jablká s hnedým cukrom, škoricou, muškátovým orieškom, soľou, rozpusteným maslom a rastlinným olejom. Rozložené na plechových panviciach v jednej vrstve; pečieme 15 minút. Na sladké zemiaky a jablká pridajte brusnice. Pokračujte v pečení ďalších 10 až 15 minút. Vyberte z rúry a orestovanú zeleninovo-ovocnú zmes premiešajte s brusnicovou jablkovou omáčkou.

3. Pripravte si brusnicovú jablkovú omáčku: Vo veľkom hrnci zmiešajte jablkový mušt, brusnicovú šťavu, hnedý cukor, zázvor, škoricu, citrónovú kôru a strúhaný muškátový oriešok. Privedieme k varu a varíme 15 minút. Kmeňová zmes. Vráťte zmes do rovnakého hrnca. Kukuričný škrob zmiešajte s 1 lyžicou studenej vody a pridajte do zmesi šťavy. Privedieme k varu a necháme zhustnúť a natierame chrbát lyžice. Znížte teplotu a vmiešajte maslo.

Na tanier dajte do misky koliesko upečenej kôrky, nalejte ovocnú zmes a ďalšie koliesko kôrky. Vychutnajte si zmrzlinu.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.