Recept na bezlepkový koláč

2 malé pomaranče, ošúpané (ale nelúpané)

1 citrón, drvený (ale nie lúpaný)

200 g trstinový cukor

80 g med

7 vajíčka

300 g mleté ​​mandle

1 lyžička prášok do pečiva (bez lepku)

2 lyžičky mletá škorica

1/2 lyžičky mletý klinček

práškový cukor, na posyp

Hrsť čerstvých malých lístkov mäty (voliteľné)

Kvet podľa vlastného výberu (voliteľné. Uistite sa, že je bezpečný pre potraviny a nie je jedovatý)

1. Vložte pomaranče do veľkej panvice, potom ich zalejte vodou a priveďte k varu. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a duste 1 hodinu, potom pridajte citrón a varíme ďalších 45 minút. Sceďte a vylejte vodu a zostane vám len ovocie. Pomaranče nechajte trochu vychladnúť a potom nahrubo nasekajte a dajte do kuchynského robota so všetkými šťavami. Rozmixujte ich na hladké pyré a potom odložte, kým nie je potrebné.
2. Rúru predhrejte na 180 ° C (ventilátor 160 ° C/350 ° F/plyn 4) a plech vyložte papierom na pečenie. Do veľkej misky dajte kryštálový cukor, med a tri vajíčka a ručne ich vyšľahajte ručným elektrickým šľahačom do peny. Môžete to urobiť aj ručným šľahačom. Keď je zmes spenená, pridajte ďalšie dve vajíčka s polovicou mletých mandlí, práškom do pečiva, škoricou a klinčekmi. Drevenou lyžičkou spolu premiešajte, kým sa dobre nespoja. V tejto fáze nebude zmes vyzerať skvele, ale čoskoro bude všetko v poriadku. Pridajte zvyšné dve vajíčka so zvyškom mletých mandlí a znova premiešajte, aby sa spojili. Nakoniec pomocou stierky rýchlo vmiešajte citrusové pyré, až kým nebudú rovnomerne premiešané.
3. Nalejte koláč cesto vložíme do vystlanej formy a pečieme 35 - 40 minút, kým nie je koláč pevný na dotyk a špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
4. Keď je koláč uvarený, vyberte ho z rúry a nechajte trochu vychladnúť a potom na vrch tortovej formy položte plochý servírovací tanier. Uchopte tortovú formu aj plech a vyklopte ich tak, aby bola tortová forma hore dnom. Položte všetko na pracovnú dosku, uvoľnite formu s pružinou a potom ju zdvihnite.
5. Ak chcete vytvoriť poprašný dizajn, umiestnite obrúsok na vrch ako šablónu, potom ho poprášte práškovým cukrom a opatrne odstráňte obrúsok. Cukrový cukor do koláča vsiakne do 15 minút, urobte to teda tesne pred podávaním. Ak máte chuť, posypte kvetom a posypte lístkami mäty.