12 vecí, ktoré by ste nemali dávať do pomalého hrnca
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Keď pochopíte veci, pomalé hrnce môžu byť najlepším priateľom zaneprázdneného človeka. Pridajte však do svojho receptu nesprávnu vec a hrozí vám katastrofa! Tu je náš užitočný sprievodca, čo nevkladať do svojho crockpotu.
Nepridávajte chudé mäso
Kým pomalé varenie je tvrdšie, šľachovité kusy mäsa (hovädzie stehno, chvost, bravčové pliecko) na jemné kúsky, chudé rezne (kuracie prsia, bravčové filé, steaky z filé) sa varia na tvrdú kožu. Tieto kúsky mäsa je lepšie nechať na vyprážanie alebo grilovanie.
Nepridávajte surové mäso
Jemné teplo hrnca znamená, že mäso nikdy nebude mať šancu zhnednúť, ale hĺbku chuti mu dodáva zlatá farba pri vyprážaní. Ak nechcete, aby váš guláš chutil nevýrazne, mäso najskôr opečte a potom dajte do pomalého hrnca.
Nepoužívajte príliš veľa tekutiny
Pomalé hrnce výborne zadržiavajú vlhkosť, takže keď nalejete príliš veľa vývaru alebo vody, bude váš kastról chutiť mizerne. Ak používate recept na dusené mäso, ktorý nebol napísaný pre pomalý hrniec (a urobte to, prosím - je to skvelý nápad!), Znížte množstvo tekutiny zhruba na polovicu. Pokiaľ sa vám zdá byť suché, môžete ho počas varenia kedykoľvek doplniť.
Nepridávajte letnú zeleninu
Dlhé varenie je skvelé na zjemnenie tvrdej koreňovej zeleniny, ale je to brutálne ošetrenie jemnej zeleniny, ako je cuketa, špargľa a hrášok, a dodá im kašu. Nepridávajte ich do pomalého hrnca skôr, ako sa blíži koniec varenia.
Nepridávajte príliš veľa korenia
Odolajte pokušeniu hlúposti s čili papričkami - ohnivé prísady sú čím ďalej tým viac pálivejšie. Posypať ich všetkým na začiatku je len pre úplných korenistých fanúšikov. Pre všetkých ostatných je najlepšie ich vmiešať na poslednú chvíľu.
NIKDY nepridávajte surovú sušenú fazuľu (pokiaľ to neurobíte najskôr ...)
Pomalé hrnce sú skvelým spôsobom, ako využiť strukoviny na maximum, ale nevarte v nich surovú sušenú fazuľu, pretože svojim stravníkom môžete ochorieť (alebo ešte horšie). Veľa druhov sušenej fazule, najmä fazule, obsahuje toxickú látku, ktorú je potrebné najskôr zničiť varením pri vysokej teplote, aby bola bezpečná. Väčšina hrncov varí príliš jemne na to, aby ste to urobili, preto fazuľu svižne uvarte najskôr 10 minút na doske, sceďte, opláchnite a potom pridajte do pomalého hrnca.
Nepridávajte mliečne výrobky
Dlhodobé varenie mliečnych výrobkov spôsobuje ich oddelenie. Pridanie mlieka, smotany alebo jogurtu do hrncov na začiatku varenia je spoľahlivý spôsob, ako skončiť so zrnitým, vodnatým neporiadkom na konci. Hneď ako sa recept skončí, premiešajte ho.
Nepridávajte príliš veľa alkoholu
Ako už bolo spomenuté, pomalé hrnce neodparujú veľa tekutiny, takže vkladanie veľkých pohárov vína alebo piva priamo do hrnca nie je dobrý nápad. Alkohol sa musí trochu odpariť, aby bol príťažlivý a nie štipľavý, preto ho najskôr skúste obmedziť v samostatnej panvici na varnej doske.
Nepridávajte mäso, ktoré má kožu
Koža na kusoch mäsa potrebuje na zapečenie suché teplo z pečenia alebo grilovania. Uvarte ich v hrnci a skončíte tak, že zo svojho kastróla vyberiete nepekné, mastné kúsky kože.
Nepridávajte mäkké čerstvé bylinky
Pokiaľ nepoužívate drevnaté bylinky ako rozmarín alebo tymian (a ak ich používate, používajte ich striedmo, pretože sú silné), príliš dlhé varenie mäkkých byliniek, ako je bazalka alebo koriander, zničí ich príjemnú vôňu vlastnosti. Vmiešajte ich tesne pred podávaním.
Nepridávajte morské plody
Rovnako ako chudé kusy mäsa, ryby a mäkkýše je potrebné variť veľmi krátko, inak hrozí riziko zničenia. Výnimkou sú iba chobotnice a chobotnice, ktoré môžu ťažiť z pomalého dusenia, aby ich dotiahli k dokonalosti.
Nepridávajte cestoviny a ryžu
Mohlo by sa zdať, že by šetrilo čas, keď tieto základné suroviny uvaríte v pomalom hrnci, ale urobí to z vašej tvrdej práce zamračený, stuhnutý neporiadok - sú príliš škrobové a tiež varia rýchlo. Je múdrejšie uvariť cestoviny a ryžu oddelene, akonáhle je jedlo hotové, a podávať ich súčasne.
Od: Dobrá starostlivosť o domácnosť vo Veľkej Británii | Fotografie: Getty
Získajte inšpiráciu, nápady a rady, nech ste kdekoľvek! Sledujte nás na Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.
