Ako vyčistiť gril bez mydla

Ako oficiálna sezóna na varenie vonku, leto je častokrát, keď sa domáci kuchári dobre zoznámia s grilmi. Možno ste prišli s „tajomstvom“ na získanie silného plameňa, ktorý príliš rýchlo nespáli morské plody. Možno ste prišli na to presne tak kedy otočiť hamburger a ako dodať zelenine lahodnú údenú chuť. Ale ak existuje jedna vec, ktorú mnohí kuchári na dvore nedokážu zdokonaliť počas tohto obdobia starostlivého štúdia, je to toto: upratovanie.

„Myslím si, že väčšina domácich kuchárov sa vzdala správneho čistenia svojich grilov od prvého dňa,“ hovorí Luis Cuadra, šéfkuchár okres v Los Angeles.

Keďže grilovaná hostina je tak často oslavovaná pre dobre vycibrené techniky, ktoré stoja za jej úspechom, Luis vie, že väčšina domácich kuchárov zameriava svoju pozornosť na vylepšovanie týchto detailov, a nie na ich drhnutie rošty. Ale to je chyba. Špinavý gril neovplyvňuje len chuť akéhokoľvek varenia, ale môže tiež viesť k nebezpečenstvu požiaru, ak sa ignoruje príliš dlho.

Aby ste sa uistili, že viete upratovať rovnako dobre ako varíte, Cuadra a Paul Gregory, výkonný šéfkuchár LA’s Double Take, poskytujú svoje tipy, ako vyčistiť gril nielen mydlom a vodou. Riaďte sa ich radami o nástrojoch a trikoch, ktoré potrebujete vedieť, a do konca leta nebudete len dobre oboznámení s grilovaním – možno sa stanete aj majstrom grilovania.

Najlepší spôsob, ako vyčistiť gril:

Najprv zakryte oblasť varenia fóliou.

Aj keď ste sa už možno naučili nechať jedlo po varení „odpočívať“ pod fóliou, ktorá mu pomáha získať vlhkosť, možno ste nevedeli, že fólia je tiež šikovný spôsob, ako udržať gril čistý. "Hneď ako skončím s grilovaním, položím dvojvrstvovú fóliu na celú plochu varenia a nechám ju tam asi 10 až 15 minút, kým je gril stále zapnutý," hovorí Cuadra. "Tento trik skutočne pomáha izolovať a zvyšovať teplotu grilu, čo uľahčuje pripečenú hmotu, aby sa stala krehkejšou alebo sa jednoducho spálila a spadla."

Po uplynutí dostatočného času Cuadra vypne gril a nechá alobal vychladnúť asi 20 minút – alebo kým nedoje. „Gril bude dostatočne chladný, aby som sa nespálil od tepla, a potom použijem silnú kefu na grilovanie, aby som odlomil všetky pripečené veci, ako je omáčka,“ dodáva. „Túto fóliu nechávam na grile aj vtedy, keď sa nepoužíva. Keď budem chcieť nabudúce grilovať, zapnem gril s rovnakou fóliou, ktorá umožňuje grilu dosiahnuť veľmi vysoké teploty. Používam ho niekoľkokrát, aby nevyšiel nazmar."

Potom pomocou fólie vyčistite aj gril.

Ďalším spôsobom, ako Cuadra zaisťuje, že fólia, ktorú vyroluje na grilovanie, nevyjde nazmar, je mať ju po ruke na čistenie. „Keď skončím s opätovným použitím týchto listov fólie na izoláciu grilu, voľne ich zviniem do guľôčok – zvyčajne trochu väčšie ako bejzbalová loptička – a použite ich ako brúsny povrch na čistenie ťažko dostupných miest,“ poznámky. "Ak nemám kefku, potom sa mi podarí odstrániť všetky čiastočky, ktoré zostali prilepené na grile."

Urobte si dobrých priateľov pomocou drôtenej kefy.

Gregory si myslí, že drôtená kefa je základným grilovacím nástrojom a mala by sa používať pred a po varení. „Väčšinu špinavcov nechajte upiecť, kým sa gril zohreje, a potom pred grilovaním utrite mriežky drôtenou kefou,“ hovorí. "Po každom použití sa uistite, že ste povrch znova prekefovali, kým nevychladne a môže sa vytvoriť nový odpad."

V prípade potreby vyčistite rošty samostatne.

Mastnota a pripálené kúsky na vašich roštoch sa môžu hromadiť do bodu, odkiaľ niet návratu, a keď sa to stane, nezáleží na tom, aká čistá je vaša drôtená kefa. „Ak sa na vašich mriežkach nahromadí príliš veľa odpadu na to, aby ste ich mohli zoškrabať, namočte do vreca na odpadky s dvoma šálkami octu a jednou šálkou sódy bikarbóny“ dodáva Gregory. "Dávajte pozor, aby ste sa nerozliali, pretože ak to urobíte, urobí to neporiadok."

---

---

Váš gril by mal vyzerať ako nový, no nie príliš dokonalý.

Rovnako ako liatinová panvica, Cuadra hovorí, že gril by mal časom vyvinúť „korenie“. Takže je v poriadku, ak gril vyzerá, že bol základným kameňom vášho varenia, len by nemal vyzerať špinavo.

„Je potrebné si zapamätať, ako lesklý a čistý vyzeral gril pri prvom použití a pri väčšom používaní gril prirodzene začne „okoreniť“ a pri každom varení na ňom vzniknú drobné vrstvy,“ hovorí. „Trošku korenia je dobré, pretože zabraňuje prilepeniu jedla. Nikdy sa vám nepodarí dosiahnuť, aby to vyzeralo ako v prvý deň, ale spôsob myslenia, že sa ho tam snažíte dostať, bude znamenať veľký rozdiel. No, to a skvelá kefa na gril.“

Sledujte House Beautiful ďalej Instagram.