Najlepší recept na jahodový džem

V Kuchyni roka 2012 sme usporiadali americkú súťaž Ultimate Strawberry Jam Contest s Ball FreshTECH. Víťazkou sa stala Juanita Malone, ktorá sa podelila o svoj najlepší recept, Juanitin jahodový džem. Pozrite sa, ako sa jej to podarilo.

Prísady

Krabička s hmotnosťou 1,75 unce Sure-Jell (nepotrebuje cukor) (ružový box)

6 pintov čerstvo natrhaných jahôd

4 šálky cukru

1 až 2 čajové lyžičky nesoleného masla

16 4-uncových prešívaných krištáľových nádob alebo 8 8-uncových prešívaných krištáľových nádob

Bežné veká pohárov

Pravidelné jarné prstene

Pokyny

1. Do horného stojana umývačky riadu vložte 16 pohárov s veľkosťou 4 unce alebo 8 nádob s objemom 8 uncí. Vložte zodpovedajúci počet bežných krúžkov do úst do horného stojana umývačky riadu. Nastavte umývací cyklus na dezinfekciu a spustite ho.

2. Vyhnite sa ovociu so stopami hmyzu alebo prezretým miestam. Opatrne skontrolujte ovocie. Odstráňte všetky stonky, mäkké škvrny, stopy hmyzu. Dobre opláchnite v kovovom cedníku.

3. Naplňte kanvicu do dvoch tretín vody a dajte na vysoký oheň, taktiež nastavte plnú čajovú kanvicu na vysokú teplotu. Viečka pohárov položte do sklenenej tortovej formy 9x13 v jednej vrstve. Keď varí čajová kanvica, zalejte vriacou nádobou vriacou vodou. Viečka nechajte odležať vo vode.

4. Presuňte jahody do kovovej misy, pomocou drviča na zemiaky rozdrvte bobule. Nečistite, hľadanie kúskov jahôd v džeme je perfektná textúra.

5. Odmerajte presne 4 šálky cukru do samostatnej misky, odložte. Nepresné meranie spôsobí, že sa zaseknutie nepodarí nastaviť.

6. Premiestnite čisté poháre a krúžky z umývačky riadu do odkladacej miestnosti na použitie, keď džem dosiahne druhý úplný var.

7. Rozdrvené bobule vložte do hrnca s osemlitrovým vývarom a dajte na stredný oheň. V malej miske odmerajte ¼ šálky cukru z vopred odmeraného cukru a zmiešajte s krabicou 1,75 unce bez cukru Sure-Jell. Túto cukrovú zmes Sure Jell vmiešajte do jahôd. Miešajte drevenou lyžicou, zvýšte teplotu na maximum a nechajte zmes úplne prevrieť. Ak je veľa peny, na vrch bobúľ pridajte 2 čajové lyžičky masla. Veľa peny by pokrylo viac ako polovicu povrchu zásobníka. Akékoľvek množstvo peny menšie ako polovica povrchu by mohlo stačiť na 1 čajovú lyžičku masla. Zistil som, že potrebujem maximálne 2 čajové lyžičky masla, ak použijem veľmi zrelé bobule. Keď sa dosiahne úplné varenie, pridajte zvyšný cukor a stále miešajte, kým zmes opäť nedosiahne úplný var. Keď sa dosiahne úplné varenie (konštantné bubliny), nechajte zmes pokračovať 1 minútu. Ak mám veľa prezretého ovocia, nechám variť 3-44 minút. Nezabudnite, že musíte celý čas energicky miešať. Hrniec vyberte z tepla. Odstráňte všetku penu v hornej časti hrnca.

8. Ihneď nalejte džem do čistých pohárov. Pri nalievaní horúceho džemu do pohárov pracujte opatrne. Nasaďte na plechovky nové viečka na konzervovanie a viečka zaistite krúžkom na nádoby. Utrite vonkajšiu stranu pohárov, aby ste odstránili akékoľvek striekance.

9. Poháre umiestnite do stojana na konzervy a uistite sa, že sa nádoby navzájom nedotýkajú. Spustite stojan na konzervovanie do vriacej vody. Dbajte na to, aby boli poháre ponorené najmenej 1 ½ palca pod vodou. Zaistite veko konzervy na mieste. Dózy nechajte desať minút variť. Vytiahnite celý stojan na konzervy z konzervy. Kliešte na poháre umiestnite nádoby na zloženú utierku (mäkký povrch). Počúvajte zvuk pingu, pretože studený vzduch vytvára vákuum a ťahá viečko nádoby na miesto a vytvára tesnenie.

10. Po 24 hodinách nádoby skontrolujte. V nádobách, ktoré sú zapečatené, môžete zvyčajne vidieť mierne prehĺbenie. Môžete to tiež skontrolovať zatlačením na veko pohárov, pohyb naznačuje, že sa nevytvorilo tesnenie, vychladnúť a poháre, ktoré sa bezprostredne neutesnili.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.