Pečený recept na ružičkový kel so slaninou

Podáva sa 6-8

Prísady

4 unce pancetty, nakrájané na kocky

1 lyžica olivového oleja

2 šálky čerstvých pečených gaštanov, približne ¾ libry v škrupine (podľa potreby nahradiť lúpané, mrazené gaštany)

2 libry ružičkového kelu, konce orezané a rozpolené (na štvrtiny, ak sú veľké)

Soľ a korenie

¼ šálky teplej vody

2 lyžice čistého javorového sirupu

Štipka kajenského korenia

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov.

2. Praženie odstráni škrupinu a obohatí chuť gaštanov. Špičkou noža nakrájajte malé X na plochú stranu ich vonkajšej škrupiny a potom ich rozložte na pekáč. Pražte 10 až 15 minút; uvidíte, ako sa koža stočila a gaštan nabral zlatú farbu. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Škrupiny sa dajú ľahko odstrániť. Gaštany odložíme.

3. Na panvici alebo panvici na panvici rozohrejte olivový olej (približne tri až štyri litre) na stredne vysokej teplote. Pridajte pancettu a za častého miešania varte, kým neztuhne a nezhnedne. Pridajte gaštany, premiešajte alebo premiešajte a potom varte asi jednu minútu. Pridajte ružičkový kel a varte, miešajte alebo miešajte asi dve minúty.

4. Preneste zeleninu na plech na pečenie alebo formu na pečenie; mali by byť rozložené do jednej mierne sa prekrývajúcej vrstvy. Dochutíme soľou a korením a restujeme v hornej tretine rúry, pričom v polovici zmesi raz premiešame, kým zelenina nie je zlatistá a jemná, 25 až 30 minút. Špičkou ostrého odrezávacieho noža vyskúšajte donuty na spodnej časti ružičkového kelu; mal by sa ľahko vložiť.

5. V malej miske alebo šálke zmiešajte vodu, javorový sirup a kajenské korenie. Nalejte zmes do horúceho pekáča, pomocou drevenej lyžice rozpustite všetky opečené kúsky. Panvicu vráťte do rúry a varte ďalších päť minút. Podávajte teplé alebo teplé v rodinnom štýle v slávnostnej miske.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.