Najlepšie jesenné koktaily 2014

Toto je jednoduchá variácia na klasiku staromódneho štýlu - aj keď vaša interpretácia toho, čo znamená „klasika“, závisí od toho, akú stranu zaujmete v diskusii o staromódnom štýle. Na rozdiel od historicky presnej verzie, ktorá sa úplne vyhýba zmätenému ovociu, sa táto verzia (vytvorená Dannym Kentom, manažérom baru spoločnosti Locanda Vini e Olii) nevyhýba sladkosti.

Sicílsky staromódny

2 oz. 77 Miestne žito a kukurica
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. bohatý sirup (najlepšie surový cukor ako Demerara)
1 plátok pomaranča (plátok krvavého pomaranča, ak je k dispozícii)
1 kvalitná alebo domáca kokteilová čerešňa
2 pomlčky aromatických horkostí

Ovocie, horké látky a cukor zamiešajte na dno skleneného pohára. Pridajte ľad, amaro a whisky a premiešajte.

*Averna, bežnejšie sicílske amaro, by bola slušnou náhradou.

Vždy je niekde sezóna Negroni: S týmto nápojom sa sezóna Negroni začína na jeseň. Kent nahradil tradičný gin pálenicou Breuckelen Distillery Slávny gin, a výsledok chutí takmer ako Bulvár-Negroni na báze whisky-a je dokonalým nápojom na prechod z leta na zimu.

Dub vo veku Negroni

1 oz. Glorious Gin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Vložte všetky ingrediencie do šejkra, ktorý je väčšinou naplnený ľadom. Premiešajte a potom sceďte do skleneného pohára s ľadom alebo vychladeného koktailového pohára. Ozdobte plátkom pomaranča.

Čo je jesennejšie ako čokoláda, červené víno a zlato? Čo hovoríte na všetky tri - kombinované? Conquistador bol vyvinutý špeciálne na zdôraznenie Liehovar Cacao PrietoČokoládový likér Don Esteban - vyrobený z kakaových bôbov pestovaných na karibskej plantáži pálenice, potom opečený a macerovaný v trstinovom duchu.

Conquistador

1 oz. Čokoládový likér Don Esteban
1 oz. Madeirské víno
1/4 oz. Jedlá zlatá vločka Pierre Ferrand Dry Curaçao

Vložte prvé tri prísady do koktailovej trepačky naplnenej väčšinou ľadom. Pretrepte a sceďte na čerstvom ľade v skle. Ozdobte vločkou z jedlého zlata.

Sweet Jane je viac ako pocta Velvet Underground: Je to jemne sladký whisky nápoj s horkým, korenistým nádychom z domáceho sezónneho Amaro Amerigo.

Sladká Jane

1 1/2 oz. Vdova Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (pozri recept nižšie)
Dash Fee Brothers Whisky v sudoch
Kvalitná alebo domáca čokoládová čerešňa
Oranžová zákruta

Vložte všetky ingrediencie do koktailovej trepačky naplnenej väčšinou ľadom, dôkladne premiešajte a sceďte do koktailového pohára alebo kupé. Ozdobte koktailovou čerešňou a/alebo pomarančom.

Amaro Amerigo

16 oz. čerstvé brusnice
2 šálky 80 odolných vodiek
1 pohár vody
1 šálka kryštálového cukru
3 škoricové tyčinky
3 bobule nového korenia
2 celý badián
1 lyžička citrónová kôra
1/2 lyžičky strúhaný muškátový oriešok
1/2 ČL čerstvého zázvoru

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s pevným viečkom a odložte na týždeň chladené. Po týždni nádobu otvorte a vyskúšajte mix. Ak pre vás chute ešte nie sú dostatočne silné, znova uzatvorte a skúste to znova o niekoľko dní. Keď máte radi chuť, zmes sceďte, potom fľašujte. Nechajte pár dní osamote, aby ste sa spojili.

Sme zvyknutí na teplé whisky, ale horúca vodka? Tento nápoj to ťahá a s hruškovým vermutom a horúcim jablčným muštom, ktoré spolu víria, môžete takmer ochutnať ovocný sad.

Uncouth Apple

1 1/2 oz. Hrubý vermutový hruškový zázvor
1/2 oz. Priemyselná vodka
3 oz. horúci jablkový mušt

Destiláty dajte na dno šálky kávy a naplňte horúcim jablkom. Nie je potrebná žiadna obloha, ale škoricová tyčinka by nebola zlá.

Je načase, aby škorica začala svoje mesiace trvajúce panstvo nad naším jedlom a nápojmi. Aký lepší spôsob, ako uvrhnúť do jeho koľají, ako s touto škoricou, vziať na... Daiquiri? Je to trochu letné, ale väčšinou ideálna škoricová pochúťka na prechodné obdobie.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneyho rum
3/4 oz. limetkový džús
1/2 oz. Cinnabark sirup (pozri nižšie)
1/2 oz. Licor 43
1 štipka nastrúhaného muškátového orieška

Vložte prvé štyri ingrediencie do koktailovej trepačky naplnenej väčšinou ľadom. Dobre pretrepte a jemne sceďte do mrazeného kupé. Ozdobte strúhaným muškátovým orieškom.

Cinnabark sirup

1 liter cukru
1 liter vody
2 šálky cinnabark (alebo 10-12 škoricových tyčiniek)

Škoricové tyčinky rozdrobte na malé črepy alebo rozdrvte škoricu. Prísady zmiešajte v malom hrnci a priveďte k varu, potom odstavte z tepla a nechajte pôsobiť cez noc, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Kmeň a fľaša.

Liehovar Kings County„Čokoládová“ whisky sa vyrába infúziou fazule mesačného svitu s šupkami kakaových bôbov - pochádza z blízkeho okolia Výrobcovia čokolády Mast Brothers. Je to horká, horká čokoládová chuť, ktorá vám môže pripomínať hľuzovky, ale je to perfektná poznámka pre túto jeseň Old Fashioned.

Staromódna tmavá čokoláda

1 1/4 oz. Rum Flor de Cana 7yr (tu môže byť alternatívou iný vyzretý rum)
3/4 oz. Whisky z čokolády Kings County s príchuťou
Dash jednoduchý sirup
2 čiarky Poplatok Brothers Peach Bitters

Vložte všetky ingrediencie do väčšinou ľadovej koktailovej trepačky, premiešajte a podávajte s čerstvými kameňmi s pomarančovým nádychom.

Expert na koktaily Will Noland navaril tento whisky nápoj Sidecar Brooklyn. Je to perfektný nápoj do zberu, pričom sladkosť bourbonskej kukurice nakukuje popri kümmel korení (rasca, rasca a fenikel).

Whisky Apple

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Jednoduchý sirup Apple (pozri nižšie)
1/2 oz. citrónová šťava
Dash kümmel
Pomlčka vašich obľúbených aromatických horkostí

Všetky ingrediencie poriadne pretrepte v kokteilovej trepačke a sceďte do skleneného pohára. Ozdobte sušeným jablkovým lupienkom (pozri nižšie).

Jednoduchý sirup Apple

Vezmite rovnaké diely dobrého jablčného muštu a cukru a premiešajte, kým sa nespoja.

Sušené jablkové lupienky

Jablko nakrájajte na tenké plátky pomocou mandolíny alebo ostrého noža. Vložte na sušiaci stojan uprostred rúry na 175 ° F. Čas pečenia bude závisieť od šírky plátkov, ale mala by byť len malá poddajnosť, ktorá po vychladnutí vyschne. Nechajte ich vychladnúť na mriežke, ale uvoľnite ich, zatiaľ čo sú stále poddajné, alebo sa k stojanu prilepia.

Jedná sa o jednoduchý kokteil, ktorý predstavuje vodku aj repu-čo znamená, že nie je divu, že je to obľúbený kokteil Davea Kyrejka, spoluzakladateľa Liehovar Industry City. „Je to najjednoduchší kokteil na svete. Čo sa mi na tomto nápoji skutočne páči, je to, že prvky nápoja zostávajú oddelené, takže môžete vodku ochutnať samotnú a potom, ako ju budete piť, získate stále viac chuti repy, “povedal.

Späť repa

2 oz. Priemyselná vodka
1/4 oz. Dolinský suchý vermút
1/4 oz. studená, nakladaná repná šťava (pozri nižšie)
Tenko nakrájanú surovú repu na ozdobu

Pridajte prvé dve prísady do šejkra naplneného väčšinou ľadom. Miešajte asi 30 sekúnd, kým sa ľad „neroztopí“. Vodku a vermút preceďte do vychladeného kupé alebo koktailového pohára. Odmerajte studenú, nakladanú repnú šťavu a nalejte ju na vodku. Mal by spadnúť na dno pohára. Ozdobte tenkým plátkom surovej repy.

Základná rýchlo nakladaná repa

1 lb. nastrúhanú repu
2 šálky bieleho octu
1/2 šálky bieleho kryštálového cukru
1 1/2 lyžičky košér soľ
1/2 lyžičky Mleté čierne korenie

Ocot, cukor a soľ zmiešajte v hrnci z nehrdzavejúcej ocele a zohrejte. Odstavíme z ohňa, pridáme nastrúhanú repu a necháme 30 minút odstáť. Preneste do Masonových pohárov alebo iných sterilizovaných, vzduchotesných nádob na skladovanie.

Prečítajte si viac elledecor.com:

Takto vyzerá byt za 80 miliónov dolárov

Billy Joel predáva plážový dom zdobený Nate Berkusom za 19 miliónov dolárov

12 jednoduchých riešení bežných domácich problémov

16 spôsobov, ako mramorovať váš domov za menej ako 100 dolárov