John Besh Perfektné pečené jahňacie stehno

„Skúste nájsť jahňacie mäso, ktoré je chované na pastve a neobsahuje hormóny a antibiotiká. Je to veľký rozdiel - pre nás a pre jahňatá! Kvalita mäsa a ohľad na to, aby ste ho neprepiekli, sú tajomstvom dokonalosti jahňacieho mäsa. “

Prísady
1 6–7 libier jahňacie stehno, kosť v
Soľ
Čerstvo mleté ​​čierne korenie
2 lyžičky drvená červená paprika
2 T olivového oleja
Listy z 2 vetvičiek čerstvého rozmarínu, čerstvého tymianu a čerstvej majoránky, nasekané
1 cibuľa, nakrájaná
2 mrkvy, olúpané a nakrájané
2 strúčiky cesnaku, mleté
Kôra z 1 citrónu

Pokyny
1. Predhrejte rúru na 450 ° F. Jahňacie mäso veľkoryso ochutíme soľou, čiernym korením a drvenou červenou paprikou, potom masírujeme stehno olivovým olejom a nasekanými bylinkami.

2. Cibuľu, mrkvu a cesnak rozotrieme na pekáč s hrubým dnom. Na zeleninu položte jahňacie mäso. Jahňacie mäso posypeme citrónovou kôrou.

3. Vložte panvicu do rúry a znížte teplotu na 250 ° F. Jahňacie mäso pečte asi 1 hodinu, kým mäso na teplomere na mäso nezaregistruje vnútornú teplotu 135 ° F. Kmeň a zeleninu a šťavy z panvice si rezervujte pre panvovú omáčku nižšie.

Pre základnú panvovú omáčku

Prísady
2 T múky
½ šalotky, mletej
Precedená zelenina
1 šálka kuracieho alebo hovädzieho vývaru
1 vetvička čerstvého tymianu
Soľ
Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Pokyny
V malom hrnci zohrejte tuk na stredne vysokej teplote. Vmiešajte múku a stále miešajte 3 minúty. Pridajte šalotku a miešajte niekoľko minút. Zeleninu miešajte ešte minútu. Pridajte vývar za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Priveďte k varu a potom znížte teplotu na stredne nízku. Pridajte tymián, dochuťte soľou a korením a nechajte omáčku dusiť niekoľko minút. Podávame s pečenou jahňacinou.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.