Recept za dnevne čolne na žaru z morskega pokrovača na žaru iz morskega žara v New Yorku

Za svež in aromatičen poletni okus pripravite dnevne pokrovače in šparglje, kot jih pripravlja Jawn Chasteen, izvršni kuhar kuhinje The Sea Grill. Postreže jih z začinjeno omako iz česna, origana, žafrana in kajena. Več o kuhinji leta izveste v našem vodniku Kuhinja leta 2010 z Jeffom Lewisom.

Služi 2

1 šopek zelenih špargljev

1 strok tanko ostrganega česna

1 žlica olivnega olja

1 cel paradižnik, olupljen in narezan na kocke

1 ščepec niti žafrana

2 črtici kajenskega popra

2 šalotki, narezani na kocke

1 čajna žlička posušenega origana

3 limone, sočne

1 skodelica olivnega olja

1/4 skodelice drobnjaka

Sol in poper po okusu

6 -dnevna morska pokrovača

1. Prižgite žar in pustite, da se likalnik segreje.

2. Špargljem odrežite trden spodnji del in peclje olupljeno olupite.

3. V majhni ponvi prepražimo česen z žlico olivnega olja. Samo dokler se česen ne začne barvati.

4. Takoj odstranite z ognja in dodajte na kocke narezan paradižnik, žafran in kajen.

5. Vrnite na majhen ogenj, pustite, da zmes vre 10 minut. Odstranite z ognja.

6. Dodajte šalotko, limonin sok in skodelico olivnega olja. Začinimo s soljo po okusu. Hranite pri sobni temperaturi do 2 uri ali v hladilniku do dva dni.

7. Sesekljan drobnjak dodajte v vinaigrette tik pred omako špargljev in pokrovač.

8. Ko je žar lep in vroč, pokrovače posušite s papirnato brisačo. Obe strani začinimo s soljo in poprom ter kosom olja. Na bolj vroč del položite žar. Pustite, da se kuha eno minuto, ne da bi se prižgal (steklenica vode). Zavrtite pokrovače za 90 stopinj, tako da žar prečka meso.

9. Pustite, da se pokrovače kuhajo še minuto. Obrnite pokrovače.

10. Šparglje rahlo začinite s soljo in poprom, pokapajte z oljem in ga dajte na vročo točko. Šparglje zvijte.

11. Kuhajte pokrovače, dokler meso ni čvrsto, približno 3-5 minut, odvisno od temperature vašega žara in debeline pokrovač. Sveži šparglji so narejeni, ko vanje lahko vtaknete konico noža in vam zlahka zdrsne.

12. Šparglje položimo na krožnik, z žlico prelijemo nekaj vinaigreta iz žafranovega drobnjaka in prelijemo z vročimi pokrovačami.

13. Z žlico nalijte še malo vinaigreta. Postrezite takoj.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.