Amandinski recept John Besh Postrv

"V tradicionalnem francoskem kuhanju se za ta recept uporablja cela riba, v New Orleansu pa imamo raje filete brez kože. Vzemite si čas in vrtite maslo v ponvi, da se mleko strdi in oddaja to značilno orehovo aromo, jed pa postrezite, dokler je omaka še penasta. " -John Besh

Služi 6

Sestavine

1 skodelica mleka

1 skodelica moke

1 žlička. Osnovne kreolske začimbe

(recept spodaj)

6 pet do sedem unč brez kože

pikantni fileti postrvi

Sol

Sveže mleti črni poper

8 T masla

½ skodelice narezanih mandljev

Sok 1 limone

2 T mletega svežega peteršilja

Navodila

1. Mleko nalijte v široko posodo. Moko in kreolske začimbe dajte v drugo široko posodo in premešajte, da se združijo. Ribje filete začinite s soljo in poprom, jih potopite v mleko, nato pa jih potopite v začinjeno moko.

2. 2 žlici masla stopite v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte 3 filete in kuhajte do zlato rjave barve, približno 3 minute na stran. Ribe prestavimo na krožnik in na enak način skuhamo preostale filete.

3. Preostale 4 žlice masla dodajte v isto ponev na srednje močnem ognju. Ponvico zavrtite nad ognjem, da se maslo enakomerno stopi in kuhajte, dokler maslo ne postane rjavo, 5 do 7 minut. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo, dodajte mandlje in kuhajte, rahlo mešajte, dokler oreščki ne popečejo, približno 3 minute. Dodajte limonin sok, peteršilj in ščepec soli.

4. Po ribi z žlico popecite rjavo maslo in mandlje ter postrezite.

Osnovne kreolske začimbe

"Uporaba te mešanice začimb je resnično najlažji način za dosledno doseganje okusov, s katerimi sem odraščal. Ko bodo narejene, bodo začimbe trajale šest mesecev v nepredušni posodi. "

Naredi ½ skodelice

2 T soli zelene

1 T sladka paprika

1 T grobe morske soli

1 T sveže mletega

Črni poper

1 T česna v prahu

1 T čebule v prahu

2 žlički. kajenski poper

½ žličke. mlet piment

V skledi zmešajte sol zelene, papriko, sol, poper, česen v prahu, čebulo v prahu, kajenski in začimbe. Začimbe prenesite v čisto posodo s tesno prilegajočim pokrovom, pokrovom in shranite.

Več receptov iz HouseBeautiful.com:

• 13 sladkih limoninih dobrot za vaša pomladna praznovanja
• Polnjeni francoski toast Johna Besha
• 11 piškotkov s presenečenjem v ustih
• Klasični koktajli, ki jih lahko pijete zdaj

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.