Recept za počasno praženo svinjino

Jamie pravi: "Tako pripravljeno svinjino daje najbolj mehko nežno meso. To je zadnje delo, ki ga zvečer opravimo v restavraciji, preden gremo domov, tako da, ko pridemo v službo naslednji dan imamo za kosilo najboljšo pečeno svinjino - enako lahko storite doma, saj je neverjetno enostavno. Ta recept deluje le s celotno ramo, zato je idealna jed za božič, ko je okoli vas veliko ljudi (če se le spomnite, da ste ga na božični večer dali v pečico!). Prosite svojega mesarja, naj vam pripravi pečenko iz celega ramena, kot bi pripravil jagnječo plečo. "" P.S. To je a fantastičen slavnostni obrok, a preden greste ven in kupite meso, se prepričajte, da imate veliko ponev in pečico dovolj."

Služi 12

Sestavine

2 žlici semen komarčka


1 žlica morske ali kamene soli


2 čebulici koromača, obrezani in grobo narezani


4 srednje korenje, olupljeno in na drobno narezano


3 čebule olupljene in na drobno narezane


1 čebula česna, stroki neolupljeni in grobo zdrobljeni


Šop svežega timijana


1 kos svinjske lopatice na kosti, po možnosti proste ali organske, z odrezano kožo


Olivno olje


750 ml steklenice belega vina


1 kos piščančje ali zelenjavne zaloge

Navodila

1. Pečico segrejte do maksimuma.

2. Semena komarčka s soljo pretlačite v pest in možnar.

3. Narezano zelenjavo, česen in vejice timijana položite v velik pekač.

4. Svinjsko ramo potresemo z olivnim oljem in položimo na zelenjavo. Zdaj vmasirajte vsa zdrobljena semena koromača v svinjsko kožo, pri tem pa jih potisnite naravnost v vse rezultate, da povečate okus.

5. Svinjino postavite v ogreto pečico za 20 do 30 minut oziroma dokler se ne začne barvati, nato pa pečico ugasnite na 250 ° F in kuhajte svinjino 9 do 12 ur, dokler meso ne postane mehko in lepljivo in ga lahko preprosto ločite s vilice

6. Nalijte vse vino v pekač in pustite, da se kuha še eno uro, da dobite popolno omako.

7. Ko je svinjina iz pečice, jo pustite počivati ​​pol ure, preden jo odstranite na veliko desko. Všeč mi je, da z mesa odstranim odvečno sol, nato pa z drobilnikom za krompir zdrobim zelenjavo v ponvi. V ponev za pečenje dodajte zalogo, jo postavite na ogenj in zavrite, dokler ne dobite čudovite omake z intenzivnim okusom (po želji jo lahko zgostite z malo presejane moke, jaz pa raje svojo svetlobo). Svinjina je super postrežena z nekaj dobrega brusničnega fižola, pečenim zelenjem, pečenko iz zelenjave in okusno omako.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.