Recept za omako iz testenin

Ko skuham te testenine za večerjo, vem, da imam zmagovalca - skrivnost je moja lahka smetanova omaka. Najboljša stvar pri tem? Naslednji dan je še boljšega okusa, če lahko verjamete. Zato vnaprej pripravim omako, nato pa stepem testenine in pred serviranjem pokisam pokrovače. Jeseni posodo dvignem z dodanim obritim črnim tartufom. Tako enostavno je, zaradi česar je še posebej okusno!

Testenine iz tartufov in pokrovač z Lulujevo skrivno omako

Služi 4

• 2 šalotki, drobno sesekljani
• 1 žlica masla
• Tartufova sol
• Sveže mleti beli poper
• 1/3 skodelice suhega belega vina ali šampanjca
• 2 skodelici smetane za stepanje
• 3/4 skodelice drobno naribanega svežega parmezana
• 1 žlica limonine lupine
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici olja tartufa
• 1 škatla pappardelle testenin, po možnosti blagovne znamke Cipriani
• 1 kilogram morskih pokrovač, zapečenih
• 1 šopek špargljev, narezan po dolžini in zapečen
• 2 unče črnega tartufa, tanko obrito

1. V ponvi na srednjem ognju na maslu prepražimo šalotko, dokler se ne zmehča. Potresemo s tartufovo soljo in belim poprom. Prilijemo vino in zavremo. Dodajte smetano in rahlo, nepokrito kuhajte približno 7 minut ali dokler se omaka ne zgosti in premaže žlico, občasno premešajte. Zmanjšajte toploto na nizko. Dodamo parmezan, mešamo 2 minuti in odstavimo z ognja. Primešajte limonino lupinico, limonin sok in olje tartufov; po okusu dodamo še sol in poper.

2. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedimo in prelijemo z omako. Pred serviranjem okrasite s pokrovačami, šparglji in ostružki tartufov.

Vidite tukaj kaj, kar vam je všeč? Oglejte si našo nakupovalni vodnik kje ga najti.

Ta zgodba se je prvotno pojavila v številki oktobra 2016 Hiša Lepa.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.