Recept za sladke krompirjeve, jabolčne in brusnične lončke

Služi 8

Sestavine

Za skorjo

⅓ skodelice vode

1 čajna žlička soli

1 žlica sladkorja

2 skodelici večnamenske moke

2 paličici (8 unč) ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na ¼ palce

Za polnjenje

2 srednje velika sladka krompirja, približno 1 kilogram, olupljena in ¾ palca narezana na kocke

4 sladka/trpka jabolka (na primer Fidži, Pink Lady, Honey Crisp), narezana na četrtine, olupljena in ¾ palca narezana na kocke

12 unč svežih ali zamrznjenih brusnic

¾ skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja

1½ žličke cimeta

½ čajne žličke muškatnega oreščka

1 čajna žlička soli

2 žlici nesoljenega masla, stopljeno

2 žlici rastlinskega olja

Za brusnično-jabolčno omako

½ skodelice jabolčnega jabolčnika

½ skodelice nesladkanega brusničnega soka

½ skodelice svetlo rjavega sladkorja

1 palec svežega ingverja, olupljenega in narezanega na tanke kolobarje

1 palica cimeta

2 trakova limonine lupine, olupljena z lupilcem zelenjave

½ čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

1 žlica koruznega škroba

1 žlica nesoljenega masla

Navodila

1. Pripravite skorjo: Pečico segrejte na 375 stopinj. V majhni skledi zmešajte vodo, sol in sladkor. Vodno mešanico postavite v hladilnik, da se ohladi, sol in sladkor pa se raztopijo, vsaj 15 minut. Tik preden vzamete vodo iz hladilnika, v skledi stoječega mešalnika zmešajte moko in maslo. Kose masla ločimo in potresemo z moko. Z nastavkom za veslo in pri nizki hitrosti zaženite mešalnik. Po 10 sekundah naenkrat dodajte vodo, nato povečajte hitrost na srednjo. Mešajte, dokler se testo ne združi, približno 45 do 60 sekund. Testo razdelite na dva diska, debela en centimeter. Ohladite 30 minut. Testo vzamemo iz hladilnika in razvaljamo ⅛ palca. Z dva-palčnim rezalnikom izrežite 10 dvopalčnih krogov. Položite na pekač in pecite 20 minut oziroma do zlato rjave barve.

2. Pripravite polnilo: Pečico segrejte na 425 stopinj. V veliko skledo stresemo sladki krompir in jabolka v rjav sladkor, cimet, muškatni orešček, sol, stopljeno maslo in rastlinsko olje. Razmažite na ponve v enem sloju; pečemo 15 minut. Na vrh sladkega krompirja in jabolk dodajte brusnice. Pečemo še 10 do 15 minut. Odstranite iz pečice in mešajte praženo zelenjavno-sadno mešanico v brusnični jabolčni omaki.

3. Pripravite brusnično jabolčno omako: V velikem loncu združite jabolčni jabolčnik, brusnični sok, rjavi sladkor, ingver, cimet, limonino lupinico in nariban muškatni orešček. Zavremo in kuhamo 15 minut. Mešanica sev. Vrnite mešanico v isti lonec. Koruzni škrob zmešajte z 1 žlico hladne vode in dodajte mešanici sokov. Zavremo in pustimo, da se zgosti in prevleče zadnji del žlice. Zmanjšajte ogenj in vmešajte maslo.

Za krožnik položite okroglo pečeno skorjo v skledo, na vrh z mešanico sadja in še en krog skorje. Uživajte s sladoledom.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.