Anthony Bourdain razkrije restavracijske skrivnosti
Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.
Pustite Anthonyju Bourdainu, da razlije največje bombe resnice v restavraciji. Navsezadnje slavna televizijska osebnost in najbolj prodajani avtor ni znan po tem, da bi tekel po grmu (spomnite se, ko nas je vse šokiral in rekel, da ne pravzaprav potrebujete a komplet nožev?). Zato je Oprah Winfrey leta 2001 povabila svetovno znanega kuharja, da ga deli notranje skrivnosti za njeno predstavo - nekatere od njih pa je treba le ponovno prikazati.
1. Večina restavracij reciklira kruh.
Ker je prvo pravilo klasične kuhinje "ne izgubljati ničesar", pravi Bourdain, če bo avtobus videl košaro nedotaknjenega kruha, jo bo verjetno prinesel nazaj v kuhinjo, da jo bo kasneje spet postregel. Hej, to vsaj pomeni, da se ti ni treba počutiti krivega, če pustiš nekaj zvitkov za sabo.
2. Hollandaise omaka je tvegano naročilo.
Izkazalo se je, da so surova jajca v tej zajtrki zelo privlačna za bakterije. "Vsako mesto, ki ustvarja hollandaise, bi ga morali vrniti približno vsako uro in narediti svežo serijo, sicer vam lahko škodi," pravi. Pri naslednjem naročanju jajc Benedikt boste morda razmislili o tem.
3. Morski sadeži so najbolj sveži od torka do petka.
Bourdain pravi, da je večina veleprodajnih trgov z morskimi sadeži zaprta ob vikendih, nekateri kuharji pa radi raztovorijo preostalo na svoje kupce v ponedeljek. "Tako boste v torek, sredo, četrtek, petek bolj verjetno dobili svež in brezhiben kos morskih sadežev. Takrat pojem svoje ribe, "pravi.
4. Brunch je vse o ostankih.
Čeprav Bourdain priznava, da sovraži kuhanje malice, vsak kuhar, ki se zaveda stroškov, ve, da je to genialen način, da porabi ostanke v soboto zvečer in "za dva jajca zaračuna 14,95 USD", kot pravi. "Brunch ponuja dvomljivo korist, saj lahko svoje majhne koščke naložimo v srčkane jedi, kot so fritaje iz morskih sadežev, vinaigrette iz solate iz morskih sadežev," pojasnjuje.
5. Kopalnice razkrivajo kakovost vašega obroka.
Ali lahko resnično zaupate tistemu modremu "A" blizu vhodnih vrat? Bourdain priporoča, da greste naravnost v kopalnico in si ogledate okolico. Če je čisto in urejeno, pravi, da je to dober znak - če pa je umazano, pravi, da je to slaba novica za vaš obrok.
Oglejte si in izvedejte več od Bourdaina:
Ta vsebina je uvožena iz YouTuba. Morda boste lahko našli isto vsebino v drugi obliki ali pa več informacij na njihovi spletni strani.
[h/t Huffington Post
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.
