Anthony Bourdain je pravkar delil preprost trik za kuhanje popolnega zrezka
Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.
Ko Anthony Bourdain ne piše najbolje prodajana kuharska knjiga ali potuje po svetu in raziskuje tuje kuhinje in kulture v svoji oddaji CNN Anthony Bourdain: Deli neznani, deli nekdanji kuhar nasvet o rešitvi življenja pri kuhanju. Tokrat gre za meso - in to pravočasno kuharska sezona!
V novem videu od Tech Insider, Bourdain pravi, da uspeh ali neuspeh zrezka določa en ključen, a pogosto spregledan trenutek v procesu kuhanja. Govori o "čarobnem trenutku po odstranitvi z ognja", ko zrezek preneseš na desko za rezanje. "Moral bi počivati na deski, kar pomeni sedeti pri sobni temperaturi pet do sedem minut, nato pa se mu izogniti," pravi Bourdain v video.
Zrezek se še naprej kuha v teh ključnih trenutkih, pojasnjuje, in ga je treba pustiti pri miru, da se zagotovi popolna porazdelitev sokov v notranjosti. "Zato, če prehitro narežete zrezek z žara, dobite takšen vzorec bikovih oči, namesto tega, kar bi moralo biti: nežen prehod od rdeče do različnih odtenkov roza do zunanje skorje, " Bourdain pravi. "Vsa razlika na svetu med dobrim zrezkom in popolnoma zgrešenim zrezkom se dogaja v tistem časovnem obdobju, ko ne počnete ničesar."
"Ne zavijte ga v folijo, ne pokrijte ga, ne bodite, ne drgnite, niti ne glejte. Naj le sedi tam. Pustite to pri miru in nagrajeni boste, «dodaja.
Če ste zdaj bolj navdušeni nad poletnimi kuhanji, niste sami - preverite našo najboljši nasveti za pečenje na žaru in naše najljubše omake z žara vseh časov za več načinov, kako meso dvigniti na višjo raven.
[h/t Široka odprta dežela
Od:Država, ki živi v ZDA
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.
