Recept za mačke in sir Ina Garten

Služi 6

12 unč debelo narezane slanine
Košer sol
Rastlinsko olje
1 kilogram majhnih testenin, na primer cavatappi ali makaroni
1 liter polnomastnega mleka
8 žlic (1 palica) nesoljenega masla, razdeljeno
1/2 skodelice večnamenske moke
12 unč sira Gruyère, nariban
8 unč izredno ostrega sira cheddar, nariban
6 unč modrega sira, kot je Roquefort, se je drobil
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
5 rezin belega sendvič kruha, odstranjene skorje
1/4 skodelice sesekljanih listov sveže bazilike

1. Pečico segrejte na 400 °. Slanino položite v eno plast na pekač in pecite 15 do 20 minut, dokler ne postane hrustljava. Zdrobite do grobega in odstavite. Pečico zmanjšajte na 375 °. Rešetke za peko nastavite tako, da bodo nameščene 2 pekača.

2. Medtem nalijte olje v velik lonec vrele slane vode. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži do al dente, običajno 6 do 8 minut. Dobro odcedite.

3. V ponvi segrejte mleko, vendar ga ne zavrite. V velikem loncu (4 litre) stopite 6 žlic masla in vmešajte moko. Kuhajte na majhnem ognju 2 minuti, nenehno mešajte z metlico. V vročem mleku vmešamo, da nastane gosta in kremasta bela omaka, ter mešamo še približno 2 minuti. Izven ognja dodajte Gruyère, cheddar, Roquefort, eno žlico soli, poper in muškatni orešček.

4. Omako združite s kuhanimi testeninami in slanino ter mešajte, dokler se popolnoma ne povežejo. Na 2 ponvi za liste položite 6 posameznih jedi iz gratiniranja in vanje položite testenine. (Uporabite lahko tudi en 3-litrski pekač.)

5. Kruh narežite na kocke, ga položite v kuhalnik z jeklenim rezilom in ga predelajte, dokler ne dobite grobih drobtin. Preostali 2 žlici masla stopite in drobtinam dodajte s sesekljano baziliko. Stroj utripajte samo za združevanje. Po testeninah potresemo krušne drobtine in pečemo, dokler omaka ne postane mehurčasta in krušne drobtine zlate, približno 35 do 40 minut.

Poskusite Inino različico te jedi z jastogom!

OGROSNI MAC IN SIR
Služi od 6 do 8

Košer sol
Rastlinsko olje
1 funt cavatappi ali komolčni makaroni
1 liter mleka
8 žlic (1 palica) nesoljenega masla, razdeljeno
1/2 skodelice večnamenske moke
12 unč sira Gruyère, nariban (4 skodelice)
8 unč izredno ostrega cheddarja, naribanega (2 skodelici)
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 žličke muškatnega oreščka
1 1/2 kilograma kuhanega mesa jastoga
1 1/2 skodelice svežih drobtin belega kruha (5 rezin, odstranjene skorje)

1. Pečico segrejte na 375 stopinj.

2. Nalijte olje v velik lonec vrele slane vode. Dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili na embalaži 6 do 8 minut. Dobro odcedite.

3. Medtem segrejte mleko v majhni ponvi, vendar ga ne zavrite. V velikem loncu stopite 6 žlic masla in dodajte moko. Kuhajte na majhnem ognju 2 minuti, mešajte z metlico. Še zmešamo, dodamo vroče mleko in kuhamo še minuto ali dve, dokler se ne zgosti in postane gladko. Izven ognja dodajte Gruyère, cheddar, 1 žlico soli, poper in muškatni orešček. Dodamo kuhane makarone in jastoga ter dobro premešamo. Mešanico dajte v 6 do 8 posameznih posod za gratiniranje.

4. Preostali 2 žlici masla stopimo, jih združimo s svežimi drobtinami in potresemo po vrhu. Pečemo 30 do 35 minut oziroma dokler omaka ne nastane mehurčkov in makaroni na vrhu ne porjavi.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.