Najboljši recept za jagodni marmelado

Na Kuhinji leta 2012 smo z Ball FreshTECH gostili ameriško tekmovanje Ultimate Strawberry Jam Contest. Zmagala je Juanita Malone, ki je delila svoj najboljši recept, Juanitin jagodni džem. Preverite, kako ji je to uspelo.

Sestavine

1,75 unč škatla brez sladkorja Sure-Jell (roza škatla)

6 pintov sveže nabranih jagod

4 skodelice sladkorja

1 do 2 čajni žlički nesoljenega masla

16 4-unčnih prešitih kristalnih kozarcev ali 8 8-unčnih prešitih kristalnih kozarcev

Navadni pokrovi za kozarce

Navadni obročki za kozarce

Navodila

1. 16 kozarcev velikosti 4 unč ali 8 kosov velikosti 8 unč postavite v zgornjo polico pomivalnega stroja. Ustrezno število običajnih obročev za usta postavite v zgornjo polico pomivalnega stroja. Nastavite cikel pranja za čiščenje in zagon.

2. Izogibajte se sadju z znaki žuželk ali zrelimi lisami. Skrbno preglejte sadje. Odstranite vsa stebla, mehke lise, sledi žuželk. Dobro sperite v kovinskem okovju.

3. Dve tretjini poti napolnite pločevinko z vodo in jo nastavite na močan ogenj. Pokrove kozarcev položite v stekleni pekač 9x13 v enem sloju. Ko čajnik zavre, pokrove posod prelijte z vrelo vodo. Pustite, da pokrovi sedijo v vodi.

4. Jagode premaknite v kovinsko posodo, z drobilnikom krompirja zdrobite jagode. Ne pire, saj je iskanje koščkov jagod v marmeladi popolna tekstura.

5. Odmerite točno 4 skodelice sladkorja v ločeno skledo, odstavite. Zaradi nenatančnega merjenja se marmelada ne bo strdila.

6. Čiste kozarce in obroče premaknite iz pomivalnega stroja na odlagalno površino za uporabo, ko marmelada popolnoma zavre.

7. Zdrobljene jagode damo v lonec z osmo litro in postavimo na srednji ogenj. V majhni skledi odmerite ¼ skodelice sladkorja iz predhodno izmerjenega sladkorja in premešajte s škatlo 1,75 unč brez sladkorja Sure-Jell. To mešanico sladkorja Sure Jell vmešajte v jagode. Zmešajte z leseno žlico, povečajte ogenj in pustite, da zmes popolnoma zavre. Če je veliko pene, na vrh jagod dodajte 2 žlički masla. Veliko pene bi pokrilo več kot polovico površine lonca za zaloge. Vsaka količina pene, manjša od polovice površine, bi lahko zadoščala z 1 čajno žličko masla. Menim, da potrebujem največ 2 žlički masla, če uporabljam zelo zrele jagode. Ko dosežemo popolno vrelišče, dodamo preostali sladkor in neprestano mešamo, dokler zmes spet ne zavre. Ko dosežemo polno vrelišče (konstantni mehurčki), pustimo mešanico, da se nadaljuje 1 minuto. Če imam veliko prezrelega sadja, pustim, da zavre 3-44 minute. Ne pozabite, da se morate ves čas močno mešati. Odstranite lonec z ognja. Odstranite vso peno na vrhu lonca.

8. Marmelado takoj založite v čiste kozarce. Delujte previdno, ko vročo marmelado nalijete v kozarce. Na kozarce položite nove pokrove za konzerviranje in jih pritrdite s prstanom za kozarce. Obrišite zunanjost kozarcev, da odstranite vse brizge.

9. Kozarce postavite v stojalo za konzerve, pri tem pazite, da se kozarci ne dotikajo drug drugega. Stojalo za konzerve spustite v vrelo vodo. Prepričajte se, da so kozarci vsaj 1,5 cm pod vodo. Pokrov za konzerviranje pritrdite na svoje mesto. Kozarce pustimo vreti deset minut. Povlecite celotno stojalo za konzerve iz pločevinke. S kleščami za kozarce položite kozarce na zloženo kuhinjsko brisačo (mehka površina). Poslušajte zvok pinga, ko hladen zrak ustvari vakuum in potegne pokrov kozarca, da ustvari tesnilo.

10. Po 24 urah preverite kozarce. Običajno lahko opazite rahlo vdolbino v zaprtih kozarcih. Preverite lahko tudi tako, da pritisnete pokrov kozarca navzdol, premik označuje, da tesnilo ni nastalo, v hladilniku in kozarce, ki se niso takoj zaprli.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.