Popoln poširan losos z omako iz medveda
Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.
Victoria Pearson
Donos: 6 do 8 obrokov
Sestavine
2 žlici mlete šalotke
2 kilograma lososa brez kože in kože
½ čajne žličke soli
¼ žličke mletega črnega popra
1½ skodelice belega vina
2 žlici osoljenega masla, narezanega na četrtine
Navodila
Pečico segrejte na 375 ° F. Dodajte 1 žlico šalotke v pekač 9 "x 13" in jih enakomerno razporedite.
Losos na vsaki strani začinimo s soljo in poprom, nato pa ga položimo v pekač. Po vrhu razporedite preostalo šalotko. Lososa prelijte z belim vinom in ribe pokapajte z maslom. List voščenega papirja rahlo pritisnite na vrh lososa.
Lososa pecite 10 do 12 minut, dokler ni pečen, vendar še vedno redek. Vzamemo ga iz pečice, odlijemo in zavržemo tekočino ter pustimo, da se losos ohladi. Ko se ribe ohladijo, jih pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik 3 ure ali do 3 dni. Postrezite z omako béarnaise.
Za omako Béarnaise
Donos: 1 skodelica
Sestavine
¼ skodelice belega vina
¼ skodelice belega vinskega kisa
1 žlica mlete šalotke
1½ žličke posušenega pehtrana
⅛ žličke mletega črnega popra
⅛ čajne žličke plus ½ čajne žličke soli
8 žlic (1 palica) osoljenega masla
4 rumenjaki
1 žlica vode
2 žlici limoninega soka
1 ščepec mletega belega popra
Navodila
1. V veliki, težki ponvi na močnem ognju združite belo vino, kis, šalotko, pehtran, črni poper in ⅛ čajne žličke soli ter kuhajte, dokler zmes ni gosta in lepljiva, kot sirup. Odstranite z ognja in odstavite.
2. Maslo stopite na zmernem ognju v težki ponvi.
3. V skledi kuhalnika, opremljenega s kovinskim rezilom, zmešajte rumenjake, vodo, limonin sok, ½ žličke soli in beli poper. Obdelajte do debelega, približno 2 minuti.
4. Ko se maslo stopi in zavre, ga med delovanjem procesorja počasi vlijte v kuhalnik, dokler ne nastane emulzija.
5. Odstranite omako v toplo posodo, vmešajte mešanico pehtrana in takoj postrezite.
Spodaj si oglejte Alexov videoposnetek:
To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.
