Alex Hitz Steak au Poivre Recept

Osupljiva, sočna, enostavna, elegantna - to so le štiri besede, ki opisujejo tisti neopisljiv občutek prefinjenosti in dosežkov, ki vam ga daje ta kratka priprava. Vse gre naravnost od ponve do vašega čudovitega končnega krožnika v nekaj minutah. Predlagam "romantično večerjo v dvoje", "meni za posebne priložnosti" in "super-knock-your-nogavice-off okusno" kot druge gesle. Imeli boste svojega.

Verjemite mi: To je zanesljiv način, da s svojo kulinarično spretnostjo, neizmernim občutkom za slog in celinskim elanom naredite vtis na vsakogar. Pokaži jih ti imej vse. Bravo, srček!

Priprave "ob mizi" v elegantnih restavracijah, pogosto povezane s slogom sredine prejšnjega stoletja, so drastično izpadle iz mode. Zdaj imamo dovršeno obložene večerje, podobne vzorcem z znanstvenega sejma - pene in epruvete, ki prihajajo na črne kvadratne plošče, ki se zvijejo ob robovih. Vem, da veste, kaj mislim. Ni pogosto videti, da so jedi, kot so Steak au Poivre, Telet Oscar, Crêpes Suzette in Bananas Foster, pripravljeni kar pri mizi. Zakaj ne? To so razkošni in impresivni dogodki, ki so se nekoč ponoči razplamteli v najboljših ameriških ustanovah. Te jedi, pripravljene samo za vas, so gledališke. Okusne so. Wow so. Ti si

ven za večerjo in poudarjajo, da je to ena posebna priložnost.

Nocoj si v za večerjo, vendar je to posebna priložnost. Pred časom postavite mizo in jo naredite lepo. Nalijte kozarec vina. Prižgite sveče in nato... zdrobite ta zrna popra! Je enostavno in zabavno - poper je ključ do čarobnosti te jedi. Segrejte ponev in vsakič sledite tem preprostim korakom do uspeha. Obožujem srednje redke te zrezke: rjave z malo skorje na zunanji strani in rožnato rdeče na notranji strani. Ne bo trajalo dolgo, da jih prepražimo na tej popolni temperaturi. Zrna popra, smetana in konjak v kombinaciji s sokovi v ponvi naredijo omako, ki je toliko večja od vsote njenih delov. To slastnost prelijte naravnost iz ponve po vseh zrezkih in ko enkrat zaužijete, se preprosto ne boste mogli ustaviti. To je samo ena od teh stvari: 1+1 = 3. Boste videli.

Naredi mi uslugo? Poleg deljenja fotografij in vtisov o tem receptu bi rad slišal tudi vaše spomine rojstnodnevne večerje, obletnice in posebna praznovanja v restavracijah ob mizi priprave. Če poznate katerega od teh krajev, ki so še odprti in dobri, jih obiščite, dokler lahko. Morda ne bodo trajali večno. "Naslednji" in "nov" sta vedno odlični, včasih pa preprosto ne morete premagati tistega vzdušja starega sveta-doživetja, ko boste jedli v največjem in najboljšem. Pustite svoj komentar spodaj!

Veselo kuhanje! Ljubezen, Alex.

LEVA: Zrezke prepražimo le nekaj minut, da dosežemo srednje redke pike. Ko zrezke odstranite iz ponve, v ponvi združite dijonsko gorčico, zdrobljen poper, smetano in konjak ali žganje, da nastane omaka. Spodaj: Če želite povečati okus, uporabite mešanico zrn popra, vključno z roza, zeleno, črno in belo.

STEAK AU POIVRE

Donos: 4 obroki

1 žlica mešanega zrnatega popra

¼ čajne žličke soli

1/8 čajne žličke popra

1 kilogram fileta mignon, narezanega na štiri zrezke po 4 unče

2 žlici masla

1 žlica rastlinskega olja brez okusa

1 žlica dijonske gorčice

2 žlici konjaka ali žganja

2 žlici težke smetane

Eno vrečko z zadrgo položite v drugo, vlijte poper in zmiksajte z mehčalcem za meso ali valjarjem, da se grobo zdrobi.

V skledi združite sol, poper in filet mignon ter mešajte, dokler zrezki niso popolnoma začinjeni z vseh strani. V veliki, težki ponvi na močnem ognju stopite maslo v olje. Ko se penjenje umiri, dodajte zrezke in pražite 1 ½ minute na stran za popolno srednje redkost.

Zrezke prenesite na servirni krožnik, nato pa v ponev dodajte zdrobljen poper, gorčico, konjak ali žganje ter smetano, kuhamo minuto ali dve, dokler se sestavine ne združijo v omako, z lopatico razbijemo koščke, ki so prilepljeni na ponev. Zrezke prelijemo z zrezki in takoj postrežemo.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.