12 stvari, ki jih ne smete dati v počasen štedilnik

Ko vse uredite, so počasni kuhalniki lahko najboljši prijatelj zaposlene osebe. Toda v recept dodajte napačno stvar in soočeni ste s katastrofo! Tukaj je naš priročen vodnik o tem, česa ne smete dati v svoj drobnjak.

Ne dodajajte pustega mesa

Medtem ko se počasno kuhanje zaostri, žilavi mesni sklepi (pomislite na govejo golenico, volovski rep, svinjsko plečko) v nežne zalogaje, pusti kosi (piščančja prsa, svinjski file, file zrezek) se skuhajo do trdega usnja. Bolje je, da te kose mesa pustite za cvrtje ali pečenje na žaru.

Ne dodajajte surovega mesa

Nežna toplota drobtine pomeni, da meso ne bo nikoli porjavelo, vendar mu zlata barva cvrtja daje globino okusa. Če ne želite, da je vaša enolončnica nežna, meso najprej popecite, nato pa ga položite v počasen štedilnik.

Ne uporabljajte preveč tekočine

Počasni kuhalniki odlično zadržujejo vlago, zato bo vlivanje preveč zaloge ali vode pomenilo, da bo vaša pečenka neumnega okusa. Če uporabljate recept za enolončnico, ki ni bil napisan za počasno kuhanje (in prosim, to je odlična ideja!), Zmanjšajte količino tekočine za približno polovico. Če je videti suho, ga lahko med kuhanjem dolijete.

Ne dodajajte poletne zelenjave

Dolgo kuhanje je odlično za mehčanje trde koreninske zelenjave, vendar je brutalno zdravljenje občutljive zelenjave, kot so bučke, šparglji in grah, in jih naredi kašaste. Ne dodajajte jih v počasni štedilnik šele pred iztekom časa kuhanja.

Ne dodajajte preveč začimb

Uprite se skušnjavi, da bi s čilijem postali neumni - ognjene sestavine postajajo vse bolj vroče, dlje kot so kuhane. Na začetku jih potresemo z vsem, kar je namenjeno totalnim začimbam. Za vse ostale je najbolje, da jih vmešate v zadnji minuti.

Nikoli ne dodajajte surovega posušenega fižola (dokler tega ne naredite najprej ...)

Počasni kuhalniki so odličen način, da čim bolje izkoristite stročnice, vendar v njih ne skuhajte surovega suhega fižola, ker lahko vaše jedi zboli (ali še huje). Veliko vrst suhega fižola, zlasti fižol, vsebuje strupeno snov, ki jo je treba najprej uničiti s kuhanjem pri visoki temperaturi, da bo varna za uživanje. Večina loncev za to kuha preveč nežno, zato na hitro kuhajte fižol 10 minut na štedilniku, ga odcedite, sperite in nato dodajte v počasen štedilnik.

Ne dodajajte mlečnih izdelkov

Dolgotrajno kuhanje mlečnih izdelkov povzroči njihovo ločevanje. Dodajanje mleka, smetane ali jogurta v lončke na začetku kuhanja je zanesljiv način, da se na koncu konča z zrnatim, vodnim neredom. Ko je recept končan, ga vmešajte.

Ne dodajajte preveč pijače

Kot smo že omenili, počasni štedilniki ne izhlapijo veliko tekočine, zato dajanje velikih količin vina ali piva naravnost v posodo ni dobra ideja. Alkohol mora nekoliko izhlapeti, da postane prijeten in ne oster, zato ga najprej poskusite zmanjšati v ločeni ponvi na kuhalni plošči.

Ne dodajajte mesa s kožo

Koža na kosih mesa potrebuje suho toploto praženja ali pečenja na žaru, da se zapeče. Skuhajte jih v loncu in na koncu boste iz svoje posode pobrali neprimerne, umazane koščke kože.

Ne dodajajte mehkih svežih zelišč

Razen če uporabljate lesnata zelišča, kot sta rožmarin ali timijan (in če jih uporabljate, jih uporabljajte zmerno, kot so močan), če predolgo kuhate mehka zelišča, kot sta bazilika ali koriander, bodo izbrisali njihovo čudovito dišavo lastnosti. Vmešajte jih tik pred serviranjem.

Ne dodajajte morskih sadežev

Tako kot je treba posne kose mesa, rib in školjk kuhati zelo kratek čas, sicer obstaja nevarnost, da jih uničimo. Edini izjemi sta lignji in hobotnice, ki jim lahko koristi počasen žganje, ki jih raztegne do popolnosti.

Ne dodajajte testenin in riža

Morda bi se vam zdelo prihranek časa, če bi te osnovne sestavine združili s svojo enolončnico v počasnem štedilniku, vendar s tem se bo vaše trdo delo spremenilo v glomazen, strjen nered - preveč so škrobni in tudi kuhani hitro. Bolje je, da testenine in riž skuhate ločeno, ko je jed blizu, in jih postrežete zraven.

Od: Dobro gospodinjstvo v Veliki Britaniji | Fotografije: Getty

Pridobite navdih, ideje in nasvete, kjer koli že ste! Sledi nam na Facebook: Hiša Beautiful UK | Pinterest: Hiša Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.