Рецепт за колаче од лимуна и кима од победнице ГББО -а Нанци Биртвхистле

225 г брашно за самоодгој

45 г Посољени путер

35 г Кристал шећер

Кора и сок од 1 лимуна

130 мл цело млеко

1 тсп. семенке кима

1/2 кашичице. екстракта ваниле

1. Прво, у сувом тигању пржите семе кима нежно минут или два само да бисте извукли орашасту арому која се у њему налази. Немојте их спаљивати или ће бити горки.
2. У средњу чинију за мешање нарибајте корицу лимуна. Ставите млеко у мали врч или чашу, а затим исцедите лимунов сок (лимун би требало да добије око 20 мл) и оставите са стране да се згусне и згруша.
   insta stories
3. Ставите брашно за само уздизање у чинију са кором, затим додајте омекшали путер и врховима прстију трљајте смешу док не подсећа на презле. Умешајте шећер и тостирано семе.
4. Додајте екстракт ваниле у мешавину млека, а затим додајте довољну количину да повежете тесто. У почетку користим нож, а затим руке. Тесто мора да буде само лепљиво - да не буде превише мокро да не можете да га поднесете и да није суво.
5. Окрените се на благо побрашњену радну плочу, а затим загладите оклагијом или једноставно дланом. Тесто мора бити прилично густо - око 1,5 цм. Резачем од 7 цм умоченим у брашно да бисте спречили лепљење теста, изрежите шест колача. Морате поново да користите украсе.
6. Ставите погачице на плех обложен нелепљивим пергаментом, па их ставите у фрижидер.
7. Загријте рерну на 225 степени Ц и када ваша рерна достигне своју температуру, извадите погачице из фрижидера, а ако вам је преостала мешавина млека, дајте им мало четке по врховима. Избегавајте да се било ко спушта низ бокове јер ће то ометати подизање.
8. Ставите право у загрејану рерну и пеците 10-12 минута док добро не нарасте и не порумени. Не пеците превише - подлога ваше погаче треба да буде златно браон, а не тамно смеђа или црна.
9. Охладите на жичаним тацнама и послужите исти дан.
10. За додатну укусност, послужите ове погачице са џемом Типтрее, а затим додајте жлицу Роддине киселе креме.