Вински сос са свињским рецептом
Сваку ставку на овој страници ручно је одабрао уредник Хоусе Беаутифул. Можемо зарадити провизију на неким ставкама које одаберете да купите.
Овај свињски рецепт се брзо припрема, али има богат медитерански укус. Љубазношћу кухарице Симоне и Инес Ортега, Књига Тапас (Пхаидон Пресс; $40). Обавезно припремите читав тапас мени из књиге.
Маурицио Салинас
Соломиллитос де Цердо ал Вино (свињски филети у вину)
Служи 8
1 фунта 7 унци (640 грама) свињског филеа, исеченог на 8 кришки
1 кашика кромпировог брашна
2 кашике путера
Великодушне 2 шоље доброг црног вина
2 љутике, ситно исецкане
2 кашике дебелог соса од парадајза, домаћег или флашираног
1 кашичица екстракта меса (види напомену)
Со и бибер
1. Рерну загрејте на 350 степени. Зачините свињске кришке са обе стране, па их премажите кромпировим брашном и отресите вишак.
2. Загријте маслац у ватросталној посуди са јаком подлогом на јакој ватри. Додајте свињетину и кувајте два минута, окрећући се са обе стране да порумени.
3. У јело додајте вино, љути лук, парадајз сос, екстракт меса и издашну 1/3 шоље воде. Зачините сољу и бибером. Покријте посуду, пребаците у рерну и пеците 15 минута.
4. Уклоните свињске филете, прекријте их алуминијумском фолијом и оставите на топлом. Ставите тигањ на шпорет на јаку ватру и кувајте пет минута, да се сос згусне. Склоните са ватре, вратите свињетину у јело и оставите да одстоји два минута пре служења.
Белешка:Екстракт меса је високо концентрована месна залиха.
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.
