Млевене пите без глутена

220 г брашно од смеђег пиринча

140 г Кристал шећер

220 г кукурузно брашно

1 тсп. со

220 г хладан путер, исечен на коцкице (за млечне производе користите тврди маргарин за печење)

2 цело умућено јаје помешано са 1 кашиком воде

350 г висококвалитетно млевено месо

1. Брашно, кукурузно брашно и со просејте у велику чинију за мешање.
2. Додајте путер и шећер у праху и врховима прстију утрљајте у брашно док смеса не подсећа на фине мрвице.
3. Помоћу стоног ножа умешајте течност док се смеса не сједини. Додајте још једну кашику воде ако је смеша још увек сува и мрвичаста.
4. Спојите тесто у куглу. Лагано гнетите, на радној површини посутој пиринчаним брашном, док не постане глатко. Замотајте у прозирну фолију и охладите у фрижидеру 30 минута.
5. Разваљајте пециво.
6. Резачем за пецива изрежите 18 кругова, довољно великих да испуне дно припремљеног плеха. Лагано притисните у сваку рупу, а затим напуните млевеним месом.
7. Изрежите још 18 мало мањих дискова и покријте мљевено месо. Притисните ивице заједно за заптивање. На врху сваког направите мали прорез како бисте спречили њихово пуцање, а затим лагано премажите млеком. Охладите око 30 минута. У међувремену, загрејте рерну на 200 ° Ц/400 ° Ф/гас 6.
8. Пеците пите 20 минута док не порумене. Извадите на решетку и послужите топло.