Лаки Линдт рецепт за чоколадне палачинке

115 г чисто брашно

10 г квалитетан какао у праху

1 тсп. прашак за пециво

40 г цреме фраицхе

1 јаје

80 г Линдт Екцелленце 70%, истопљено

120 мл млеко

Мало путера, за пржење

250 мл млеко

100 г Златни Кристал шећер

50 г жуманце (од око 2 јаја)

25 г кукурузно брашно

паста од ванилије

130 г Линдт Екцелленце са додиром морске соли, исецкан

20 г путер

1. За крему од чоколаде: Помешајте млеко и пола шећера и ставите да проври у шерпи
2. У међувремену, сједините жуманца, кукурузно брашно, ванилију и преостали шећер
3. Склоните шерпу са ватре и додајте смесу жуманцета у врело млеко, умутите заједно и вратите на ватру
4. Пустите да проври и наставите да загревате уз стално мешање док смеса не постане густа крема
5. Склоните са ватре, додајте чоколаду и путер Линдт Екцелленце и мешајте док не постане свиленкасто и глатко
6. Покријте директно прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади
7. За крај, лагано промешајте крему како бисте се уверили да је глатка.
8. За палачинке: Комбинујте суве састојке у чинији за мешање
9. Додајте крем фрајш и јаје
10. Комбинујте млеко и отопљени Линдт Екцелленце 70%, стварајући глатки ганаш
11. Додати у остатак смесе и умутити док не постане глатко
12. За кување ставите тигањ који се не лепи на средњу ватру
13. Премажите тигањ са мало путера и ставите тесто у тепсију (око једна кашика за малу палачинку)
14. Сваку палачинку кувајте 3-4 минута или док се на површини не појаве мехурићи
15. Окрените и кувајте још око 1 минут
16. Пребаците на тањир да се мало охлади
17. Палачинке обилно напуните кремом од чоколаде, сложите и послужите са мало чоколадног соса, ако вам се свиђа. Такође је укусно са сладоледом или карамелизованом сланином, а за декадентну чоколадну крему можете користити било коју Линдт Екцелленце таблицу.