Интервју Сопхие Дахл о Кухарској књизи Госпођице Дап о сладоледима

Шта је "сладострасно уживање"?

То је игра речи више од било чега другог. Волим речи отприлике онолико колико волим да кувам, а заокруженост речи „сладострасна“ ме привлачи-то је подизање обрва свима. Повезујем сладострасне ужитке са обиљем, сочном и обилном храном. Узмите панна цотту: дрхтаву и бледу и кремасту. Када сам моделирао, моје име је увек долазило са предговором: „сладострасна Сопхие Дахл“. Био сам анти-ваиф, округао као Рубенс.

Волели сте да једете…

Страствено. Долазим из породице похлепних љубитеља хране. Шалили смо се на ту тему. Храна је била ова прослављена, свеприсутна ствар. Потпуно задовољство - без кривице. Када сам био дете, свом зецу сам дао име Палачинка и заморцу Јаворов сируп. То би вам требало нешто рећи.

А онда сте из рубенеске прешли у мршаву.

Превише мршаво, у једном тренутку. Нисам се осећао секси. Осећао сам се уморно и ужасно.

Рекли сте да постоји нешто "дубоко без радости" у ограничењу, укључујући и саму реч.

Да. То је несрећа коју су сами себи нанели. Гладање није секси. Оно што је секси је здраво поштовање према храни.

Па која је твоја тајна? Како сте то коначно успели?

Нема тајног кода за разбијање: све је умереност и равнотежа. Три оброка дневно и мало вежбе. Постоји разлог зашто формула функционише. Оно на шта се враћам у књизи је да једемо онако како су јели наши бака и деда. Нису пили слатке слатке кафе. Нису јели главно јело које би могло нахранити пет људи. Радило се о контроли порција и конзумирању хране што је могуће ближе њеном природном облику.

Које састојке увек имате при руци?

Увек имам јаја. Добро маслиново уље. Гоод стоцк. Лук и бели лук. Заиста је досадно. Свиђа ми се изазов што немам много у фрижидеру и видим шта могу да средим. Јутрос сам си направила фритају са козјим сиром и луком и са чим год сам још лежала.

Који су вам неки од омиљених састојака сладострасног укуса?

Волим арганово уље, које је веома хранљиво уље из Марока. Дробљење бадема са аргановим уљем и медом чини невероватан, слатки намаз са маслацем од кикирикија. Прилично је трансцендентан на комаду раженог хлеба. Такође, мало кремшните додато у супу или десерт може заиста оживети ствари.

Ово је ваша прва куварица, али сте и аутор романа, Играње са одраслима. То је права промена!

Желео сам предах од фикције. Волим да једем и кувам и обожавам заиста добро писање хране. Цео дан сам кувао у кухињи и помислио: "Ако је ово посао, како је то сјајно!" Надам се да ће људи заиста користити књигу. Замишљам странице попрскане храном.

Шта ћете кувати овог лета?

Једна од најбољих ствари у летњем кувању је та што заиста можете брзо да избаците ствари. Није време за динстање, пирјање, крчкање; то је пржење на тави и бацање прелива у блендер или бацање нечега на роштиљ. Ако узмете комад моцареле, мало парадајза сазрелог на сунцу, мало морске соли и маслиново уље, биће довољно. Када су састојци исправни, не треба вам много више.

Имате ли неки савет за летњу забаву?

Нека буде забавно. Не би требало да осећате да сте заглавили на рецепт. Постоји велика слобода у прављењу великих гозби и ручковима на отвореном са неусклађеним чашама и тањирима.

Изузетне радости госпођице Дах од Сопхие Дахл је доступан на Виллиам Морров, $35. Такође будите сигурни и погледајте је рецепт за печене брескве са циметом са јогуртом од ваниле.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.