Антхони Боурдаин је управо поделио једноставан трик за кување савршеног бифтека

Када Антхони Боурдаин не пише а најпродаванија куварска књига или путује по свету да истражује стране кухиње и културе у својој емисији ЦНН Антхони Боурдаин: Непознати делови, дели бивши кувар савет за кување који спашава животе. Овога пута све се односи на месо - и то баш на време сезона кувања!

У новом видеу од Тецх Инсидер, Боурдаин каже да је успех или неуспех одрезака одређен једним кључним, али често занемареним тренутком у процесу кувања. Он говори о "магичном тренутку након што га уклоните са ватре", када пребаците одрезак на даску за сечење. "Требало би да почива на табли, што значи да седите на собној температури пет до седам минута, у том тренутку се држите даље од ње", каже Боурдаин у видео.

Одрезак се наставља кувати у овим кључним тренуцима, објашњава он, и мора се оставити на миру како би се осигурала савршена дистрибуција сокова изнутра. "Зато ако пребрзо исечете одрезак са роштиља, добићете овакав узорак бикових очију, уместо онога што би требало да буде: нежно прелажење од црвене до различитих нијанси ружичасте до спољне коре, " Боурдаин каже. "Све разлике у свету између доброг бифтека и потпуно поквареног бифтека се дешавају у том периоду у којем не радите ништа."

„Не умотавајте га у фолију, не покривајте га, не боцкајте га, немојте га потискивати, чак га ни не гледајте. Само нека седи тамо. Оставите то на миру и бићете награђени ", додаје он.

Ако сте сада више него икада узбуђени због летњих јела, нисте сами - погледајте наше најбољи савети за печење на жару и наше омиљени умаци за роштиљ свих времена за више начина да своје месо подигнете на виши ниво.

[х/т Виде Опен Цоунтри

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете више информација о овом и сличном садржају пронаћи на пиано.ио.