Звучи у Новој години

Опет је то доба године. Прва година је пред нама, а то значи да новогодишње одлуке засигурно нећемо држати (барем дуго) плус вечере, коктели и још забава! Да бисмо прославили, вратили смо се кроз нашу архиву и извукли сјајан одломак о шампањцу. Јер, који је бољи начин да наздравите у новој години од чаше са мехурићима?

Шампањац се мора третирати озбиљно и као одлично вино, што и јесте. Такође је најбоље од свих вина; не захтева мажење и негодује због злостављања. Пошаљите ковчег на Северни пол, а затим у пустињу Сахару; вратите га у Лондон, завршавајући путовање у најнезбиљнијем транспорту; оставите га пола сата у фрижидеру, па ће се сипати у вашу чашу, не, наравно, у најбољем случају, већ бистро и са укусом и прилично пријатно за пиће. Ниједно друго вино то не може учинити. Уморан човек не може да нађе бољег пикапа; жедан човек више нема добродошлице. Пробава која је сувише деликатна да унесе друга вина откриће да је сјај у шампањцу дигестив. Тоник делује брже на мозак него било који други сок од грожђа; и иако шампањац може проћи глатко, ниједна вечера са шампањцем то не чини. Може се пити током оброка, мада бих на свечаној вечери волео да га послужим први и последњи, дозвољавајући црним винима да попуне интервал. Ужива у сваком смислу; и ништа није шармантније него видети га послуженог у тим чашама са шупљим стабљикама, због чега шаље сталну фонтану мехурића у центру.

Не постоји вино које ће брже деловати као подизање или протеривање ограничења. Забавно је посматрати смрзнуту тишину која обично присуствује отварању вечере, и која нестаје у жамору разговора чим се шампањац огрне.

Сам изглед боце шампањца на столу даје полет духовима; и све што то учини у злим данима заслужује украс, добро представљен златном фолијом око врата боце.

Где лежи посебна врлина шампањца? Сигурно у чињеници да само од свих вина зна како да се носи са сопственим гасом... Спаркле има своју привлачност; сведочити свим газираним водама које пронађемо, а најпопуларније су оне у којима је искричавост најизраженија, као у води Перриер, или изблиза, као у Аполинарија, па чак и они који највише презиру чашу поштене воде неће подићи нос на чашу Кисела вода.

Али све ово има везе са сјајем; а шампањац се такође мора сматрати вином. И овде је способан дати, мада у мањој мери, исти интерес који се може имати и из разматрања проналазача Цларетс -а и Бургундиес -а. Морате погледати испод сјаја; тамо се налази вино, направљено од грожђа пинот, са бескрајном разноликошћу укуса, део због природе вина, део због вештине са којом је уклопљен. Немојте мислити, јер то неки блесави млади људи пију из женске папуче, да је то права мера поштовања које јој се дугује. У здрављу се уздржите од злоупотребе доброг створења, а у болести ћете се моћи ослонити на животворну помоћ поузданог пријатеља.

Овај чланак, преузет из издања Хоусе Беаутифул из јануара 1944. године, био је одломак из познате књиге Маурице Хеали, Остани ја са флагонима.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.