Опуштено кување са Цуртис Стоне -ом

У вашој ТВ серији, Узми кућног кувара, уђете у продавнице, зауставите људе, питате их шта је за вечеру, а затим им понудите да им кувате. Зашто нисам имао срећу да налетим на тебе?

Па, имате куварицу! То је заправо инспирисано посетом кућама и сагледавањем реалности живота људи. Кад сте професионални кувар, то је као да живите у овом балону. Али толико људи каже да немају времена за кување, или им је кухиња премала, не могу да нађу наоштрени нож, већ им деца трчкарају. Читава идеја кувања их стресира-они то сматрају великим подухватом који захтева много рада и који им оставља кухињу и живце у рушевинама.

И желите да се опусте?

Желим да опусте свој приступ кувању. Опуштање је стање ума.

Па, опуштеност вам долази природно.

Ја сам Аустралац! За мене је прво што замислим да се замислим на плажи са пријатељима, музиком, пуно добре хране. Тада почињем да улазим у ово стање ума где ме ништа не мучи. Па гледам у ормар, а немам маслине? ОК, правите киселе краставце, правите капаре. Даће ми оштар, слан укус, и биће довољно за вечерас. Морате се одрећи перфекционизма и једноставно уживати.

Шта ако перфекционизам није прекид везе - једноставно особа није баш добар кувар?

Не морате бити одличан кувар да бисте на сто ставили укусну и хранљиву храну - а то можете учинити за око 30 минута. Користите само добре сезонске састојке и не чините им много.

Ваше претходне куварске књиге садрже рецепте високе технике попут пена. Зашто промена?

Ево одлучујућег тренутка: Једног дана сам стајао тамо покушавајући да преклопим омлет. Схватио сам да нема доброг разлога за савршено пресавијени омлет. Помислио сам: 'Зашто га једноставно не извучете из шерпе? Имаће исти укус! ' То је постала моја мисија за књигу: Како могу поједноставити без утицаја на укус или текстуру? Доста времена одговор је са заиста добрим варалицама.

Вара?

Пречице, како год да их назовете. За ребра, да, можете направити сву драму и ставити их на роштиљ, и пушити и месити. Мажем их зачинима, стављам у фолију и стављам у рерну. И даље добијате невероватан резултат. Цела идеја је да уклоните фанцификацију јела како бисте могли брзо да направите нешто што је одличног укуса и што људи цене.

Звучи још лакше него за понети.

Видео сам толико породица како журе по храну за понети како би могле да седну испред телевизора да поједу храну. И кажем себи: "Људи све то лопатама лопатају, а да ни не пробају."

Али постоји поглавље под називом „Нешто за јело на софи“.

То је део опуштања! Кауч је једно од најбољих места за уживање у удобној храни. Али не морате то да радите са собом. Волео бих да видим људе како се враћају у кухињу, назад до стола, назад да заиста пробају храну коју једу.

Ви се заиста озбиљно опуштате, зар не? Имате чак и савете како помоћи гостима да се опусте.

Подесите расположење уз омиљену музику и упаљене свеће. Припремите им пиће добродошлице чим стигну - осећаће се као код куће. Нека им помогну тако што ће отворити вино или носити тањире и тањире до стола. И потрудите се да разговор тече слободно као пиће.

А ако кувар једноставно не може да уђе у зону за опуштање?

Затим морате да одете до фрижидера и извадите флашу саувигнон бланц -а. Дефинитивно ће вам помоћи да се вратите у моје омиљено расположење.

Узмите три Цуртисова омиљена рецепта из његове нове књиге:

Хотцакес са укусним компотом од боровнице

Салата од лососа са хрскавом кожом са печеним парадајзом од вишања

Свеамеричка ребра за бебе са роштиљем

Опуштено кување са Цуртис Стоне -ом објављује Цларксон Поттер; $32.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.