Црвени снаппер са цитрусном салсом

ЦРВЕНА ЗИМА СА ЦИТРУС САЛСОМ

Служи 6

ЗА САЛСУ

1 рубин црвени грејп
2 поморанџе
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика меда
1 кашичица фино млевеног зеленог бибера јалапено
Сол и свеже млевени црни бибер, по укусу
6 листића свежег босиљка, исецканих

ЗА РИБЕ

Биљно уље, за посуду за бројлере
6 филета црвеног снаппера (сваки око 6 унци)
2 кашике маслиновог уља
2 кашике свежег сока од лимете
Сол и свеже млевени црни бибер, по укусу
6 гранчица босиљка, за украшавање

1. Припремите салсу: Исеците танку кришку са врха и дна грејпа и поморанџи. Са плодом који стоји на равном крају, пажљиво одсеците преосталу кору, од врха до дна, узимајући што је могуће више беле коре. Пажљиво прережите мембране да бисте одсекли плод. Ставите делове и сок у чинију, а затим исцедите половине грејпа и наранџе преко чиније да бисте извукли преостали сок. Убаците преостале састојке салсе. Одложите га.

2. Поставите сталак 4 инча од извора топлоте и претходно загрејте бројлере. Посуду за бројлере лагано науљите биљним уљем.

3. Ставите рибу, са месом окренутом нагоре, у посуду за бројлере и премажите филете маслиновим уљем. Прелијте их соком од лимете и зачините сољу и бибером. Пеците док се риба не скува и лако љушти када се тестира виљушком, 7 до 8 минута.

4. У средиште сваког тањира за јело ставите филете за снаппер и преко њих кашиком ставите салсу. Сваки део украсите гранчицом босиљка и послужите одмах.

ПИЛЕЋЕ С ГЛАЗУРОМ ОД НАРАНЏЕ-ЂУМБИРА-РАЈЧИЋА

Служи 8

ЗА ПЕЧЕНЕ РАЈЧИЦЕ

8 зрелих парадајза шљива, преполовљених по дужини
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике шећера
Свеже млевени црни бибер, по укусу

ЗА ПИЛЕ

2 пилића (сваки 3 1/2 килограма), свако на четвртине
Сол и свеже млевени црни бибер, по укусу
1 шоља мармеладе од горке наранџе
1/4 шоље фино млевеног свежег ђумбира
Ситно нарибана корица и сок од 2 поморанџе
1/2 шоље зелених шпанских маслина без коштица
1/2 шоље пилеће чорбе, пожељно домаће
2 кашике исецканих листова свеже нане, за украшавање

1. Дан унапред припремите парадајз печен у пећници: загрејте рерну на 375 ° Ф.

2. Ставите парадајз, пререзаном страном нагоре, на лим за печење. Прелијте их маслиновим уљем и поспите шећером и бибером. Пеците 1 1/2 сата. Охладите на собну температуру. Оставите у фрижидеру, поклопљено, до спремности за употребу. Чувају се до 2 дана.

3. Када будете спремни за припрему пилетине, загрејте рерну на 350 ° Ф.

4. Добро исперите пилетину, уклоните вишак масноће и осушите је. Ставите пилетину, са кожом нагоре, у велику тепсију за печење. Немојте га гомилати - по потреби користите две посуде. Добро зачините сољу и бибером. Ставите парадајз печен у пећницу међу комаде пилетине.

5. Мармеладу премажите преко пилетине. Поспите ђумбиром и кором поморанџе. Распршите маслине по пилетини, па сипајте сок од поморанџе и пилећу чорбу у шерпу. Пеците док пилетина не постане златно смеђа и док сокови не прочисте када се најдебљи део пилетине набоде врхом малог ножа, око 1 1/4 сата.

6. Помоћу кашике с прорезом пребаците пилетину, парадајз и маслине на тањир. Навлажите пилетину са мало сокова из посуде и поспите је сецканом наном. Пребаците преостале сокове у загрејаном чамцу.

И погледајте рецепт Схеиле Лукинс за Ребро око са дивљим гљивама Рагоут.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.