12 ствари које не бисте требали стављати у свој спори штедњак

Када исправите ствари, споро кухање може бити најбољи пријатељ запослене особе. Али додајте погрешну ствар у свој рецепт и суочићете се са катастрофом! Ево нашег згодног водича о томе шта не смете ставити у свој лонац.

Немојте додавати немасно месо

Док споро кување постаје тврђе, жилави спојеви меса (помислите на говеђи потколеницу, бик, свињску лопатицу) постају меки залогаји, немасни резови (пилећа прса, свињски филе, одрезак од филеа) се скувају до тврде коже. Боље је ове комаде меса оставити за пржење или роштиљ.

Не додавајте сирово месо

Блага топлота лончића значи да месо никада неће добити прилику да порумени, али златна боја пржења даје дубину укуса. Ако не желите да ваш паприкаш има благи укус, прво испеците месо, па га ставите у спор лонац.

Не користите превише течности

Спори штедњаци одлично задржавају влагу, па сипање превише залиха или воде значи да ће ваша тепсија имати неукусан укус. Ако користите рецепт за гулаш који није написан за спор шпорет (и молимо вас да то учините - то је одлична идеја!), Смањите количину течности отприлике за пола. Увек га можете допунити током кувања ако изгледа суво.

Немојте додавати летње поврће

Дуго кување одлично је за омекшавање тврдог коренастог поврћа, али је брутално за осетљиво поврће попут тиквица, шпарога и грашка и учиниће их кашастим. Немојте их додавати у спор шпорет све до краја времена кувања.

Немојте додавати превише зачина

Одолите искушењу да постанете луди са чилијем - ватрени састојци постају све врелији што се дуже кувају. Посипајте их са свиме на почетку је само за тоталне зачине зачина. За све остале, најбоље је да их умијешате у задњи час.

Никада немојте додавати сирови сушени пасуљ (док ово прво не учините ...)

Спори шпорети су одличан начин да максимално искористите махунарке, али немојте у њима кувати сирови сушени пасуљ јер можете да се разболите (или још горе). Много врста сушеног пасуља, посебно пасуљ, садржи отровну супстанцу коју је потребно прво уништити кувањем на високој температури како би била безбедна за јело. Већина лонаца се кува превише нежно да бисте то урадили, па пасуљ брзо прокухајте 10 минута на плочи за кухање, оциједите, исперите, а затим додајте у спори штедњак.

Немојте додавати млечне производе

Продужено кување млечних производа доводи до њиховог раздвајања. Додавање млека, павлаке или јогурта у лонце на почетку кувања сигуран је начин да на крају завршите са зрнатим, воденастим нередом. Умешајте га када рецепт заврши са кувањем.

Немојте додавати превише пића

Као што је већ поменуто, спори штедњаци не испаравају много течности, па стављање великих залогаја вина или пива право у лонац није добра идеја. Алкохол мора мало испарити да би био укусан, а не љут, па покушајте да га прво смањите у посебној тави на плочи за кување.

Немојте додавати месо са кожом

Кожи на комадима меса потребна је сува топлота печења или печења на роштиљу да би искрчила. Скухајте их у лонцу и на крају ћете из своје тепсије извадити комаде коже без рецепта.

Не додавајте меко свеже зачинско биље

Осим ако не користите дрвенасто биље попут рузмарина или мајчине душице (и ако их користите, користите их умерено моћно), предуго кување меког биља попут босиљка или коријандера избрисаће њихов диван мирис својства. Умешајте их непосредно пре служења.

Немојте додавати морске плодове

Баш као што се посни комади меса, рибе и шкољки морају скухати врло кратко или постоји опасност од уништења. Једини изузетак су лигње и хоботница, којима може користити споро кување да их омекшају до савршенства.

Немојте додавати тестенине и пиринач

Можда ће вам изгледати као уштеда времена ако убаците ове основне састојке у гулаш за споро кување, али ако то учините, ваш напор ће се претворити у гломазан, стврднут неред - превише су скробни и такође се кувају брзо. Паметније је да тестенину и пиринач скувате одвојено када вам јело буде готово и послужите их поред.

Од: Гоод Хоусекеепинг УК | Фотографије: Гетти

Добијте инспирацију, идеје и савете где год да сте! Пратите нас на Фејсбук: Хоусе Беаутифул УК | Пинтерест: Хоусе Беаутифул УК | Твиттер: @ХБ | инстаграм: @хоусебеаутифулук

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.