Kate Middletons bagare delar hur det var att göra en kunglig bröllopstårta

Med mindre än två månader tills Prins Harry och Meghan Markles bröllop, Stad och land prata med Fiona Cairns, konditoren som gjorde fruktkakan med åtta nivåer till hertigen och hertiginnan av Cambridges bröllop 2011.

Här delar hon med sig av allt du inte visste om vad som händer en kunglig bröllopstårta.

Du behöver inte känna kungafamiljen personligen för att bli ombedd att göra en av deras bröllopstårtor

Men det är ett plus om de har ätit dina kakor tidigare. Innan du bakade den kungliga bröllopstårtan 2011 hade Cairns gjort flera kakor som kungafamiljen - inklusive Prins Charles och prinsessan Diana - hade ätit på olika evenemang tidigare. I själva verket, innan de närmade sig henne för att göra sin bröllopstårta, "William och Kate var redan bekanta med vår fruktkaka", säger Cairns. Men 2011 var första gången hon någonsin arbetat direkt med kungafamiljen.

Precis som vilken brud som helst har den kungliga bruden det sista ordet om hur bröllopstårtan ser ut

Med så många traditioner och protokoll att följa, skulle du tro att kungaparet inte skulle ha något att säga om hur deras bröllopstårta såg ut. Men så är inte fallet, säger Cairns.

"På många sätt skulle jag säga att Kate designade sin bröllopstårta, för hon visste mycket tydligt vad hon ville och inte ville", säger Cairns. "Idéerna kom från henne, vi hade möten med henne, och sammanfattningen var från Kate."

Men det är inte att säga att hertiginnan Kate ens var nära att vara en brudzilla.

"Hon gjorde oss helt lugna, hon är lika naturlig och lika härlig som vi alla ser henne i media", säger Cairns om hertiginnan av Cambridge. 'Det var en underbar process.'

Att baka en kunglig bröllopstårta är ännu mer stressande än du tror

”Vi insåg att det var ett enormt privilegium att vi ens övervägdes att göra bröllopstårtan för den blivande kungen och drottningen i England. Och det var ett enormt ansvar från allra första början, säger Cairns.

"Så snart vi fick uppdraget, från telefonsamtalet, hade jag sömnlösa nätter", säger Cairns. 'Vi var tvungna att fortsätta nypa oss själva. Det är en mycket viktig del av det kungliga bröllopet, och det var den största, viktigaste uppdraget som vi som företag någonsin fått. '

Som med alla andra bröllopstårtor ville Cairns hålla kungaparet lyckligt genom att leverera en tårta som var så nära det de bad om som möjligt. Men hon hade också den extra utmaningen att arbeta i tyst sekretess inför den stora dagen, för att inte förstöra några överraskningar.

Det tar månader av planering

En fruktkaka måste bakas månader i förväg, så Cairns och hennes team startade processen nästan omedelbart efter mötet med kungaparet.

"Vi fick uppdraget den 18 februari och bröllopet var den 29 april, så vi bakade alla kakor i början av mars, så [de hade] två månader att mogna", förklarar Cairns.

Sedan flera dagar före bröllopsdagen dök Cairns och hennes team upp på Buckingham Palace för att börja bygga fruktkakan med åtta nivåer.

Eftersom sockerkaka inte har samma hållbarhet som en fruktkaka och färska blommor inte håller samma sätt som sockerblommor gör, Harry och Meghans bagare, Claire Ptak, kommer att ha en ännu kortare tidsram för att få ihop allt eftersom hon arbetar med lager av svamp, smörkräm och färska blommor för att göra sin bröllopstårta för fläder och citron.

Medan Cairns och hennes team hade flera månader på sig att förbereda tårtlagren och flera dagar på att bygga hela sak på palatset, uppskattar hon att Ptak och hennes team bara har några dagar innan bröllopet att göra det Allt.

Kungliga bröllopstårtor är mycket större än vanliga bröllopstårtor

Men det är inte nödvändigtvis på grund av den stora gästlistan. Vid William och Kates bröllop visades Cairns bröllopstårta i det massiva bildgalleriet i Buckingham Palace. För att inte bli dvärgad eller vilse i ett så stort rum måste det vara stort.

"Vi gjorde en tårta i en skala som vi aldrig hade gjort förut, så det var ganska förtroende för Kate", säger Cairns. Hon visste att vi inte hade gjort en så stor bröllopstårta. Sedan dess har vi gjort det, men det hade vi inte tidigare. '

Den tre fot långa tårtan vägde 220 pund och tog ett helt team med människor två och en halv dag att montera den.

Men kungliga bröllopstårtor behöver inte nödvändigtvis vara höga

Medan drottning Elizabeth och prins Filips bröllopstårta 1947 var nio-fot hög, Cairns säger att hertiginnan av Cambridge gjorde det väldigt klart från början att hon inte ville ha en väldigt hög tårta.

För att fylla utrymmet på Buckingham Palace gjorde Cairns William och Kates åttas tårta lika bred som hög. Även om deras en meter breda med en meter höga kaka fortfarande är massiv enligt vanliga bröllopstårtstandarder, anses den enligt kunglig standard vara en av de kortare och mer blygsamma kakorna i historien.

Ingen åt bröllopstårtan du såg på William och Kates bröllop

"Själva kakan själv, som visades, serverades inte på bröllopet", berättar Cairns Stad och land.

Efter att ha tillbringat två och en halv dag med att bygga tårtan som du såg på foton gick Cairns och hennes team sedan in i kök i Buckingham Palace för att skära 600 separata skivor fruktkaka till frukosten på bröllopsdagen. Ytterligare 4000 skivor som Cairns och hennes team bakade skickades också ut av prinsen av Wales i burkar som gåvor.

Traditionell fruktkaka är inte det enda alternativet

Ända sedan drottning Victorias tid har en rik fruktkaka varit den valda engelska bröllopstårtan, förklarar Cairns. Men det betyder inte att kungliga familjemedlemmar måste servera fruktkaka på sitt bröllop, vilket framgår av Harry och Meghans val att servera en fläder- och citrontårta.

'Jag kan inte vänta med att se den. Det låter så vackert, säger Cairns. ”Jag har aldrig trott på en minut att de skulle ha en traditionell [bröllopstårta]. Jag hade på något sätt blivit lite förvånad om det hade varit en fruktkaka. '

Faktum är att prins Harry och Meghan Markle inte heller är de första kungliga familjemedlemmarna som väljer något lite mindre traditionellt vid bröllopet. Prins Edward och Sophie Rhys-Jones tjänstgjorde a sju nivåer djävulens matkaka bakade av Linda Fripp vid deras bröllop 1999. Som sagt, William och Kate diskuterade aldrig att ha något annat än en traditionell fruktkaka, säger Cairns.

De flesta kungapar sparar toppklassarna i sin bröllopstårta för deras framtida barns dop

Efter brittisk kunglig tradition serverades en nivå från bröllopstårtan som Cairns bakade till hertigen och hertiginnan av Cambridge vid prins Georges dop 2013.

Även om Cairns inte kan kommentera om ett tredje lager av William och Kates bröllopstårta kommer att serveras vid dopet Royal Baby nr 3 senare i år var hon inblandad i både prins George och prinsessans Charlottes dop.

"Vi skulle vilja vara med om det tredje dopet", säger Cairns. 'Men jag gillar inte att spekulera.'

Det är inte ett enmansarbete

"Det var inte bara jag som gjorde tårtan, vi har ett fantastiskt team", säger Cairns. ”Det är ett nära lag [lag], ungefär åtta av oss antar jag, och det har gjort oss ganska nära. Vi gick igenom något tillsammans som var en viktig del av våra liv som vi aldrig någonsin kommer att glömma - verkligen viktigt - och det var ett stort privilegium.

Cairns nämner också att hennes man, Kishore Patel, var medverkande till att få hennes lag den kungliga uppdraget.

"Han är den med affärsmässighet och vision att ha byggt upp kakverksamheten i första hand", säger Cairns.

"Det är underbart att se tillbaka, men det var stressande på den tiden, det var ett stort ansvar", säger Cairns. 'Det är verkligen en liten del av historien, som vi var inblandade i, i denna stora händelse.'

---

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.