'Jag får £ 500 värt för färskvaror från min tilldelningstomt på £ 30'

Kockar kl BaxterStorey, en av Storbritanniens ledande gästfrihetsleverantörer, har skapat egna tilldelningar för att förse sina kök. Uppmuntrade att odla sina egna färska ingredienser är tilldelningarna en värdefull resurs och skapar en känsla av enorm stolthet.

Chris Dickson, ivrig trädgårdsmästare och kökschef vid University of Cumbria, konverterade nyligen en övervuxen lapp till en örtagård vid universitetet (bilden ovan).

"Vi odlar massor av olika örter, från chokladmynta och citronmeliss till bronsfänkål", säger Chris. 'Jag använder örtträdgården för att utbilda mina unga kockar i de olika örtvarianterna och hur man bäst matchar dem med rätter, vilket ger mig den känslan av glädje och självtillfredsställelse. Vi får alltid bra feedback från kunderna om rätternas färskhet.

Här delar några av det grönfingrade BaxterStorey-teamet sina tilldelningshistorier ...

"Jag har haft min tilldelning i Morecombe i över sex år nu, och jag tänker behålla den så länge jag kan", säger Chris. 'Syftet var att skapa en produktiv tomt, men också skapa ett utrymme för min familj att kunna besöka och njuta. Min dotter Maisy, åtta, älskar tanken att man kan plantera ett potatisfrö och när det är dags att skörda dem blir de till cirka åtta stora potatisar! Maisy har sin egen del av tomten och odlar lök och potatis - jag älskar att se den njutning hon får av att pottera runt vid tilldelningen.

Chris odlar över 27 typer av frukt och grönt, inklusive sparris, vita vinbär, melon, vitlök, krusbär och atlantiska pumpor.

"Jag älskar att veta att maten jag har odlat har höjts från ett litet frö till matbordet, plus det hjälper till att minska matmil och kostnader", förklarar han. 'Ett 99p -fröpaket kan växa upp till 30 växter. Min tilldelning kostar bara £ 30 per år, men jag får cirka 500 £ färska råvaror från det varje år! För mig finns det inget bättre än att odla din egen - kvaliteten överväger stormarknadens produkter.

"Jag har skött min lokaltilldelning i drygt ett år", säger Barbara, som får glädje av att experimentera och odla nya grönsaker som svarta tomater eller gula gurkor. 'Det fina med att ha en tilldelning är allt positivt engagemang du får från kunderna. Våra kunder får gå ut och se grönsakerna växa från grunden.

'Vi odlar körsbärstomater, rädisor, vårlök och chili och hoppas kunna investera i en komposthög i framtiden.'

"Vi odlar alla möjliga på plats, från courgetter, persikor och mangold till arvsmorötter och rödbetor", säger Craig. ”Tilldelningen var bara en tom tomt bredvid köket. Så snart jag såg det visste jag att det skulle skapa intresse för våra kunder och kunder, vilket var det som inspirerade mig att börja växa mitt eget.

Craig säger att kundernas feedback har varit enormt positiv. "De blir upphetsade när de vet att produkterna till vårt" Dressed "-salladssortiment odlas precis utanför fönstret", säger han. 'Jag älskar att prova nya saker med min tilldelning - jag har omringat sängarna med ölfällor och kaffesump för skydd mot sniglar.'