Saker du bör veta innan du gör skinka till påsk

Vi är här för att bekräfta vad du har tänkt i åratal: Matlagning och Påsk skinka är lika stressande som att baka en fågel för Tacksägelse. Chansen är stor att du har samma antal familjemedlemmar som tränger in i din matsal och väntar en läcker, köttig mittpunkt, men internet ger inte så mycket uppmärksamhet åt våren Semester. Tills nu, det vill säga. Här är allt du behöver veta för att svara på mormors påståenden om att din skinka inte ser ut som hennes brukade, och din luriga kusin mumlar att det bättre ska finnas tillräckligt med kött att gå runt omkring.

Traditionen går tillbaka tusentals år.

Enligt kulinariska historiker, att äta skinka på påsk går tillbaka till minst 600 -talet i Tyskland. Eftersom grisar var rikliga i Nordeuropa slaktade och hängde bönderna dem på hösten. De var ett av de enda kött som bevarades vid årstiden, och därför det enda köttet som var klart att äta tidigt på våren. Tidiga amerikanska nybyggare tog med sig grisar till den nya världen, där traditionen fortsatte.

Du kan köpa skinka färsk eller härdad.

Färsk skinka är precis vad det låter som: en okokt köttstycke (oftast benet) som måste tillagas innan man äter. Tänk inte på att hämta en på din lokala marknad. Det säljs vanligtvis bara på specialbutiker. Härdad skinka indikerar att köttet har bevarats och stormarknader säljer mestadels köttet färdigt att äta.

Vissa skinkor är lite country, vissa är lite rock and roll.

Det vill säga, du kommer att stöta på två typer av härdad skinka: land och stad. Countryskinkor är populära i söder och torkas med salt och kryddor, röks och hängs sedan för att åldras under en längre tid-ibland år. Staden är vanligare i stormarknader och följer en våthärdningsmetod, vilket innebär att köttet saltas i en saltblandning. Om allt du bryr dig om är smaken, vet att landskinkor tenderar att vara saltare, medan stadskinkor ofta är fuktigare.

Kontrollera alltid etiketten.

Du vill se upp för två saker. En är att skinkan är helt kokt. De flesta stadskinkor är det, men de kräver ibland en extra zap i ugnen. Den andra saken att leta efter är att etiketten helt enkelt inte läser "tillsatt vatten" eller "skinka med naturlig juice." Detta berättar att köttet har fyllts med vatten eller saltlösning.

Undvik konserverad skinka till varje pris.

Grejerna är som skinkvärldens korv. Den är gjord av rester av andra skinkor, packade med gelatin, förseglade och kokta med ånga. Om det inte är tillräckligt avskräckande, tänk på att det är hållbart i två år. Sakerna är bättre lämpade för din matstash i fall av överhängande undergång än påskbrunch.

Du kan ringa en hamntelefon om du har några frågor.

Det är påskversionen av Butterball Turkey Talk-Line, och skinkälskare kan kasta ut frågor året om. Folk bakom Kentucky Legend Ham håller linjerna (1-866-343-5058) öppna från 9:00 till 19:00 och har blivit tillfrågade om allt, inklusive vilka vinpar väl med skinka (Sauvignon Blanc för skinka utan glasyr, Riesling för en söt glasyr) och om du kan frysa in skinkbitar i en isbitbricka för att lägga dem till blandade drycker.

Om du undrar över svaret på det, ta en sekund att tänka på dina livsval, så säger vi till dig: Det rekommenderas inte.

Det finns en enkel formel som berättar hur mycket skinka du ska köpa.

Det är den ultimata faux-pas att lämna gäster hungriga efter att du har serverat huvudrätten, så behåll dessa beräkningar i åtanke. För skinka utan ben är det här: 1/2 pund x antal personer. Du behöver en tyngre benskinka för att ta hänsyn till benens vikt, så följ denna ekvation: 3/4 pund x antal personer.

Alla glasyrer skapas inte lika.

Många köpta skinkor levereras med ett paket glasyr. Gör dig själv en smakfavör och släng den i papperskorgen. Hemmagjorda glasyrer är vansinnigt enkla att göra, och du kan ha mycket kul genom att slänga in udda ingredienser som ananas juice, Root Beer och marmelad.

Påskskinkan smakar lika bra dagen efter.

Köttet håller sig gott i kylen i flera dagar. Du kan hålla dig till de skivor du åt på söndagen, eller så kan du beundra familjen med en annan utsökt recept, tycka om fyllda skal eller majssoppa.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.