Hur ser ett kock-/restauratörspars eget kök ut?

Nina Tinari och Michael Schulson kan ett framgångsrikt kök - trots allt driver de flera av dem. Michael, en kock, har övervakat Philadelphia-baserade Schulson Collective av restauranger sedan han öppnade sin första, Izakaya, på Borgata Resort i Atlantic Stad - där personer som Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon och Wolfgang Puck också har restauranger ("Jag var som," ok det är en ganska bra publik ", Michael kvittor).

Nina gick med i verksamheten som partner 2016 efter en karriär inom politiken. Sedan dess har gruppen vuxit från fyra restauranger till 14. "Kombinationen av Michaels färdigheter och min har gjort att vi kan växa på ett unikt sätt eftersom vi båda inte är från samma bransch, vi har olika perspektiv, vilket är häftigt", förklarar Nina.

Det var samma partnerskap som gjorde det möjligt för dem att samarbeta om sitt eget kök. "Nina hade uppmärksamhet på detaljer och ögat för efterbehandling, men den rymliga förståelsen är vad jag verkligen är bättre på, "förklarar Michael, som tillbringade några år i arkitektskola innan han dök in i det kulinariska värld.

Men de två fann snabbt att ett sådant personligt projekt var väldigt annorlunda än att arbeta på en restaurang. "Restauranger är enkla eftersom det är som ok, det här är vår vision, du ger dem några bilder, du berättar för entreprenören om känslan", säger Michael. "Huset var lite svårare eftersom det är det vår vision, inte en du kan skära ut. "

Plus, båda skulle godkänna att de är sticklers för detaljer. "Bokstavligen var varje kvadrattum övervägt", betonar Michael. För bevis, titta inte längre än det faktum att paret tillbringade dagar med att spåra en specifik stil med runda utlopp (Bocci) för att undvika utseendet på en rektangulär utskärning i backsplattan. De skapade också anpassade förvaringsutrymmen för att dölja alla små apparater, kaffebryggare, inbyggda fruktkorgar och till och med en kattkorg.

"Allt har ett utrymme i vårt hus", förklarar Nina. Så ja, takhöjden är alla fulla till brädden, med de högre tillgängliga via stegen, en lösning som är oändligt mycket att föredra än bänkskiva. Som Michael säger, "Vi gillar inte saker. Vi har inga grejer på disken, vi gillar det inte. "

Med det sagt var paret dock noga med att se till att köket inte kändes som en modell. "När allt har en plats går du ofta in i ett hus och det känns sterilt, och det var viktigt att det kändes som att vi bor här, det är inte bara en show", förklarar Michael. Så på hyllorna ovanför banketten lade Schulson och Tinari mer personliga saker, som Michaels favoritkokböcker.

Men kanske är kökets mest ovanliga, personliga detalj dess obestridda mittpunkt, en käftande spegelglas. "Vi ville göra en bar, en stor bar som inte var galen i ansiktet utan bara var vacker och elegant", säger Michael. Med sin iriserande rygg och mässingsdisk (ett stycke, inklusive diskbänken, tillverkad i Kalifornien) upplyst av antika teaterlampor som hittades vid Brimfield antikviteter visa, detta passar säkert räkningen.

Som passionerade underhållare var paret uppmärksamma på placeringen av baren i köket. "Jag lagar alltid mat, så jag ville att det skulle vara så att Nina kunde laga cocktails, jag kunde laga mat och vi alla kunde umgås", förklarar Michael. "På vår gamla plats hade vi ett litet kök och en matsal och alla lämnade alltid matsalen för att komma till köket för att titta på kocken."

Dessutom, tillägger Nina, "vi ville ha kontaktpunkten för en bra bar." För trots allt, "det är här vi tillbringar större delen av vår tid." Vem kan skylla dem?

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.