10 tips för att behärska den perfekta grillen

Är du värd för en stötfångare -bankgrill? Med varmt väder som närmar sig snabbt, är det nu den perfekta tiden att damma av utomhusgrillen och piska upp något gott för hela familjen.

När våra uteserveringsplaner påbörjas har Aldi samarbetat med den kända kocken och kulinariska chefen för Gaucho, Mike Reid, för att hjälpa dig att öka ditt grillspel. Från rengöring grillen för att investera i rätt verktyg, ta en titt på allt du behöver veta ...

1. Plocka upp rätt verktyg

Från grilltång till en robust spatel, med rätt utrustning blir det lättare att tillaga storm. Förutom detta är det också värt att köpa bra borstar och sprayflaskor (att spraya på marinader medan du lagar mat).

Före detta Klar Steady Cook Kocken Mike tillägger: "Du behöver dock inte en grillgaffel - de kan göra mer skada än nytta vid grillning eftersom de skapar hål i maten och låter juicen hälla ut."

2. Förberedelse är nyckeln

Förberedelser kommer att göra dig redo för framgång. Om du serverar kött och fisk, ta dem ur kylen minst en halvtimme innan du lagar dem. Enligt Mike kommer detta att säkerställa att de lagar mat hela tiden till önskad temperatur.

3. Marinad och bast

"Marinader ger inte bara smak, de hjälper också till att hålla maten fuktig på grillen", säger Mike. 'Fukt är där så många människor gör fel på grillen - du måste fortsätta att smeka ditt kött och grönsaker i smör, olja eller marinader för att hålla dem fuktiga.'

4. Lägg till lite krydda i din grönsak

Medan marinering av ditt kött är avgörande för extra smak, är tillagning av dina färgglada grönsaker över lågorna ett "bra sätt att extrahera smak".

'Jag tror starkt på att gå emot trenden att skära dina grönsaker till grillen, jag tycker att det är mycket bättre att lämna dem större eller till och med hela och koka dem längre på en mildare värme för att verkligen extrahera deras smak, säger Mike. 'Glöm inte att fortsätta smala dem med smör, olja eller marinader för att hålla dem fuktiga också!'

5. Tänder grillen

Att tända en grill är annorlunda för alla, särskilt med så många grillar tillgängliga. En vedeldad grill kommer att fungera annorlunda än alla som till exempel använder en elektrisk stil.

"Det enklaste sättet att börja din grill är att skaffa dig en grillskorsten, på så sätt behöver du inte lägga till något i dina kol när belysning som kommer att förändra smaken", säger Mike. 'Om du inte har en grillskorsten, är dock ett bra litet hack som jag använder när jag är ute på vägen eller camping att helt enkelt skruva ihop en pappershandduk, täck över vegetabilisk olja och tänd sedan i mitten av din kol. Det brinner varmare och längre på det här sättet och kommer att sätta igång dina kol. '

Detta innehåll importeras från {embed-name}. Du kanske kan hitta samma innehåll i ett annat format, eller så kan du hitta mer information på deras webbplats.

6. Behärska lågan

Enligt Mike handlar det om att behärska lågan om att styra värmen - och inte skynda sig att laga maten. Det kan vara frestande att sätta på köttet snabbt, men den bästa tiden att börja tillaga är när lågorna har tänts helt och blivit vita. Du får en utsökt fest på nolltid ...

7. Anpassa ditt tillvägagångssätt

Planerar du att locka besökare med en saftig biff? Även om den exakta tillagningstiden beror på tjockleken, är det viktigt att du anpassar ditt tillvägagångssätt för att passa var och en.

"När du lagar biff, kom ihåg att varje snitt måste tillagas annorlunda", säger Mike. 'Generellt är regeln att arbeta med ju högre fetthalt desto högre initialvärme du tillagar den på. Du vill ha den vackra karamelliseringen på första sidan. Medan du har en smalare skärning som filé eller rumpa, vill du att en mildare värme ska tillagas eftersom du inte har mycket fett att göra.

8. Rök för smak

Rökning av trä är populärt på grillar, särskilt med fläsk och revben. Om du har flisar till hands är det ett fantastiskt sätt att få extra rök på maten och förbättra smaken när du lägger dem till ditt kol.

"Om du blötlägger dem först i vatten, kommer det att sakta ner hur snabbt de brinner och generera mer rök", tillägger Mike. 'Välj vilken typ av flis du kommer att använda beroende på vad du lagar; äppelträ är mjukt och fruktigt och passar bra till fläsk, cederträ är starkt och passar bäst till exempel för att röka fet mat. '

9. Pimpa upp dina sallader

Vem sa att sallader måste vara tråkiga? Piffa upp salladsbladen genom att tillsätta persikor, vattenmelon, mango, äpple och päron till grillen. För att laga mat, lägg helt enkelt på grillen som de är och deras naturliga sockerarter karamelliserar dem. Lägg sedan till en fin pepparsallad med lite getost och njut.

10. Glöm inte att städa

Ge din grill en bra rengöring när gästerna har lämnat. För att göra detta, spraya helt enkelt med ättika, låt stå i cirka fem minuter och skrubba sedan noggrant med lite rynkad folie.

Om detta fortfarande inte återställer grillens glans rekommenderar Mike att du använder en hemlig ingrediens: 'Brewed kaffe är också ett bra sätt att hantera fett på din grill, med tanke på dess surhetsgrad. Häll bara i ett stort fat och blötlägg dina galler i cirka en timme. Skölj med varmt vatten, så blir de goda som nya! '

Gillar du den här artikeln? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få fler sådana här artiklar levererade direkt till din inkorg.

BLI MEDLEM

Gillar du det du läser? Njut av House Beautiful magazine levereras direkt till din dörr varje månad med gratis leverans i Storbritannien. Köp direkt från utgivaren till det lägsta priset och missa aldrig ett problem!

PRENUMERERA

---

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.