En kycklingrätt för varje tillfälle
Varje objekt på den här sidan handplockades av en House Beautiful-redaktör. Vi kan tjäna provision på några av de artiklar du väljer att köpa.
Denna riff på en klassisk fransk maträtt är ren magi - lätt nog för en tisdagsmiddag, men ändå bländande nog för en lördagssoppa. HB -bidragsgivaren Alex Hitz delar med sig av sitt recept.
Victoria Pearson
Ingredienser
2 kilo benfria kycklingbröst utan skinn (cirka 3 bröst), halverade på längden
1½ tsk salt
1 tesked svartpeppar
4 msk smör
1 dl malet schalottenlök
4 dussin röda druvor, halverade
¾ kopp Champagne eller annat mousserande vitt vin
½ dl tung grädde
2 msk hackad färsk dragon
Vägbeskrivning
1. Kombinera kycklingen, 1 tsk salt och peppar i en medelstor blandningsskål och kasta tills all kyckling är helt belagd med salt och peppar.
2. Smält smöret i en stor, tung kastrull över medelvärme. När skumningen har lagt sig tillsätt den krydda kycklingen och fräs tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 4 minuter per sida. Ta upp kycklingen på ett fat.
3. Lägg i schalottenlök i kastrullen och låt dem mjukna i 1½ till 2 minuter, utan att bryna dem. Tillsätt druvorna och låt dem koka ihop med schalottenlök tills de precis är uppvärmda, cirka ytterligare en minut.
4. Tillsätt champagnen eller mousserande vinet i kastrullen. Deglaze formen genom att skrapa de bruna bitarna från botten av formen med en metallspatel. Vrid värmen till hög och låt blandningen koka tills den har minskat med minst hälften.
5. Rör ner gräddragonen och återstående ½ tsk salt och häll såsen över kycklingen. Servera direkt.
Bra att veta: Schalottenlök är nyckeln till maträttens djup av smak, så håll koll på dem när de lagar mat. Tillsätt druvorna när schalottenlöken är genomskinliga men ännu inte bruna.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.
